春季胃口不好，經(jīng)常沒(méi)有食欲，家人非常喜歡吃尖椒釀肉，青椒比尖椒清香，沒(méi)有辣味，非常適合不吃辣味的人一道美食，嘗出了青椒獨(dú)有的清甜。
【煎釀青椒】
【主料】
青椒100g、豬肉餡150g
【輔料】
油適量、鹽適量、雞蛋適量、胡椒粉適量、淀粉適量、醬油適量、五香粉適量、料酒適量、
干辣椒少許、蒜苗少許、白糖適量
【做法】
1.青椒洗凈
2.豬絞肉加入白糖、醬油、五香粉、胡椒粉、料酒、鹽和雞蛋液
春季下飯菜食譜煎釀青椒
3.把豬絞肉與調(diào)料攪拌勻
4.青椒去籽和蒂縱向分成小分
5.釀入攪拌好的肉餡
春季下飯菜食譜煎釀青椒
6.全部釀好
7.肉餡的部分蘸干淀粉
8.蘸好淀粉的放在盤(pán)子內(nèi)
9.鍋底一層油燒熱，放入釀好的青椒，肉的部分先煎制
春季下飯菜食譜煎釀青椒
10.肉餡部分帶焦色后翻面
11.青椒煎制虎皮色撈出
12.鍋底留少許油，爆香干辣椒段
春季下飯菜食譜煎釀青椒
13.放入少許水，加入醬油少許鹽調(diào)味
14.湯汁用水淀粉勾薄芡淋在煎好的青椒上
15.盛盤(pán)撒少許蒜苗
春季下飯菜食譜煎釀青椒
小貼士
用面粉或者淀粉封住肉餡部分，防止肉汁在煎的時(shí)候流失
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用[2]
2、預(yù)防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率
3、增加食欲、幫助消化： 辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化
4、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
食療作用：
辣椒味辛、性熱，入心、脾經(jīng)。
春季下飯菜食譜煎釀青椒
有溫中散寒，開(kāi)胃消食的功效。
主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃虛寒，傷風(fēng)感冒等癥。
青椒能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。它還可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會(huì)感覺(jué)到，吃了帶有辛味的青椒之后，會(huì)心跳動(dòng)加速、皮膚血管擴(kuò)張，令人覺(jué)得熱乎乎的，所以中醫(yī)對(duì)它的看法和辣椒一樣，有溫中下氣、散寒除濕的說(shuō)法。
總結(jié)：現(xiàn)在在春季多食用青椒，可以增強(qiáng)人的抵抗力，緩解工作壓力、增進(jìn)食欲等作用。
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