土豆香菇燒肉的做法簡單，選用上好的五花肉，加入軟糯的土豆一起燉，燉好后色澤紅亮，味道醇香，滑軟潤滑的五花肉，拌著米飯食用，是一道非常美味的家常菜，接下來就跟小編我一起來做吧。
【土豆香菇燒肉】
【主料】
五花肉150g 、土豆4個、香菇8朵
【輔料】
油適量、鹽適量、姜片適量、蔥段適量、紅辣椒適量、八角適量、桂皮適量、
花椒適量、冰糖適量、紅燒汁適量、海鮮醬、料酒、胡椒粉
【做法】
1.準(zhǔn)備好原材料；
2.燒熱鍋， 將五花肉下入， 再加入適量的橄欖油；
健脾開胃食譜土豆香菇燒肉
3.小火慢慢變成五花肉，直至兩片微微發(fā)黃，里面的油脂煸炒出來；
4.再加入姜片， 蔥段和紅辣椒一起煸炒；
5.爆香后加入適量的生抽，紅燒汁；
6.加入泡過香菇的水，同時將大料鋼球放入；
健脾開胃食譜土豆香菇燒肉
7.再加入兩勺海鮮醬， 大火燒開， 轉(zhuǎn)小火煮上二十分鐘；
8.這時加入準(zhǔn)備好的土豆塊和香菇， 加蓋后再煮上十五分鐘；
9.加入鹽和胡椒粉調(diào)味；
10.最后大火收汁即可；
健脾開胃食譜土豆香菇燒肉
小貼士
1. 提前準(zhǔn)備好原材料， 熱鍋涼油煸炒五花肉， 將五花肉煸炒微微發(fā)黃，油脂煸炒出來， 這樣燒出來的五花肉不會膩；
2. 五花肉煸炒出油脂后加入適量生抽， 紅燒汁（如果沒有，加醬油是一樣的），泡過香菇的水（這可是天然味素，所以千萬不要浪費(fèi)），大料鋼球（為了避免影響菜的成品， 也方便取出，所以將大料都放入調(diào)味鋼球中），海鮮醬（為了增鮮），冰糖（為了提色），所以調(diào)料加入后要沒過原材料多一點(diǎn)的水， 大火煮開， 轉(zhuǎn)為小火，燉上二十分鐘；
3. 再加入準(zhǔn)備好的其他配料：土豆塊和香菇， 一起煮上十五分鐘；
4. 煮好后加入鹽和胡椒粉等調(diào)味， 再開大火收汁， 收到喜歡的程度即可。
營養(yǎng)分析
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1. 提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
?、?延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
健脾開胃食譜土豆香菇燒肉
?、唇笛獕?、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
?、?香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。香菇營養(yǎng)成分一覽。
香菇含：能量19千卡、蛋白質(zhì)2.2克、 脂肪0.3克、碳水化合物5.2克、葉酸41.3微克、膳食纖維3.3克
核黃素0.08毫克、煙酸2毫克、維生素C1、毫克鈣2毫克、磷53毫克、鉀20毫克
鈉1.4毫克、鎂11毫克、鐵0.3毫克
總結(jié)：平時多吃香菇的益處多多，可以預(yù)防因缺乏維生素D而引起的疾病。
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