土豆做菜非常好吃，軟爛可口，所以專用土豆跟雞腿來燒菜，做出來菜肴容易消化，易被人體吸收利用，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，兒童、孕婦可以多食用些。
【小土豆燒雞腿】
【主料】
雞腿3個(gè)、小土豆10個(gè)
【輔料】
油適量、鹽適量、豆瓣醬1勺、姜1塊、蔥1根、十三香適量、生抽適量
【做法】
1.備好所需材料
2.雞腿切小塊焯水去下異味撈起
孕婦養(yǎng)生食譜小土豆燒雞腿
3.小土豆仔去皮洗凈一切小塊，姜切小塊，備好豆瓣醬
4.煎鍋溫油，先放小土豆塊進(jìn)去煎香至土豆表面泛焦黃
5.鍋中留底油放姜塊和一勺豆瓣醬炒出紅油
孕婦養(yǎng)生食譜小土豆燒雞腿
6.倒入雞腿肉炒至雞塊表面焦黃
7.加入土豆混合炒均，調(diào)十三香提味
8.再一次性倒入適量的水，蓋上鍋蓋燉20分鐘
9.燒至土豆塊和雞腿肉軟爛，然后放鹽調(diào)味大火收汁撒蔥花
孕婦養(yǎng)生食譜小土豆燒雞腿
小貼士
1.土豆先煎一下最后再燒不會(huì)煮爛，吃著口感也好，要是嫌麻煩可以省去這一步。
2.放了豆瓣醬和生抽，所以最后放鹽調(diào)味的時(shí)候要適量。
功效：
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
適宜人群
一般人都可食用。 老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用。
忌食人群
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。
1. 擔(dān)心肥胖的人們，只要把雞腿的皮剝掉再食有，即可減少熱量的攝取。
孕婦養(yǎng)生食譜小土豆燒雞腿
2. 為了便于攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質(zhì)。如此一來便更具效果。如果是油炸時(shí)，一定要加入檸檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
3. 在燒煮之前，應(yīng)將整只雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。
4. 常吃雞腿肉煮橘皮可預(yù)防貧血癥，而雞腿肉炒菜花可增強(qiáng)肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
5. 以營(yíng)養(yǎng)的觀點(diǎn)來看，食用嫩雞倒不如吃成雞。為了便于攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質(zhì)。如將腿肉與桔子一起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口， 且提高鐵分的吸收率。
6、熏醬雞腿口感醇厚，澤紅潤(rùn)，酥嫩適口，不宜變質(zhì)。適合各種人群。
總結(jié)：這道美味食譜并不適合所有人食用，營(yíng)養(yǎng)專家建議，雞肉含有膽固醇含量高，對(duì)老年人健康有重大影響。
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