鐵板臘味粉絲是廣州菜系，粉絲是用蠔油和洋白菜一起炒制的，家里人十分愛吃這道美味菜肴，沒有多余的調(diào)料，味道很正，可以用來招待客人是個(gè)不錯(cuò)的選擇哦。
【鐵板臘味粉絲】
【主料】
臘腸100 g、粉絲70g
【輔料】
油適量、鹽適量、班順生姜汁適量、蠔油適量、九品香適量、大蔥適量、青辣椒適量、
紅辣椒適量
【做法】
1.一把粉絲備用。
2.將干粉絲放入溫水中浸泡變軟。
3.準(zhǔn)備青紅辣椒、大蔥和臘腸吧備用。
快手菜營養(yǎng)食譜鐵板臘味粉絲
4.將辣椒切絲，大蔥切片備用。
5.臘腸蒸熟晾涼后，切片。
6.粉絲泡軟后，用剪刀剪斷備用。
7.炒鍋放油，放入蔥花爆香。
8.放入臘腸片翻炒。
快手菜營養(yǎng)食譜鐵板臘味粉絲
9.放入粉絲。
10.最后倒入青紅椒絲。
11.加入玖順生姜汁、食鹽、蠔油、生抽和九品香調(diào)味。
12.炒拌均勻入味后，關(guān)火。
快手菜營養(yǎng)食譜鐵板臘味粉絲
13.提前將鐵板燒熱備用。
14.將炒好的粉絲，倒入鐵板中，上桌即可食用。
快手菜營養(yǎng)食譜鐵板臘味粉絲
小貼士
1.臘腸也可生炒，選用蒸熟想要漂亮的顏色，因?yàn)榭梢圆槐亻L時(shí)間的在鍋中翻炒。
2.粉絲剪斷是為了吃的時(shí)候方便。
3.九品香是一種調(diào)味料，我家鄉(xiāng)產(chǎn)的，各家可按照自己習(xí)慣添加。
4.鐵板加熱，是保溫功能，冬季可以增加菜品保溫。
臘腸功效：
臘腸中含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。臘腸可開胃助食，增進(jìn)食欲。
粉絲的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳。
粉絲禁忌：
快手菜營養(yǎng)食譜鐵板臘味粉絲
一般人皆可食用。孕婦少食或不食。
傳統(tǒng)粉絲在加工制作過程中添加了明礬，明礬即硫酸鋁鉀。攝入過量的硫酸鋁鉀，會(huì)影響腦細(xì)胞的功能，從而影響和干擾人的意識(shí)和記憶功能，造成老年癡呆癥，還可引起膽汁郁積性肝病，可導(dǎo)致骨骼軟化，還可引起卵巢萎縮等病癥。按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011》規(guī)定：粉條不允許添加明礬?，F(xiàn)階段的粉絲加工，特別是知名品牌已經(jīng)放棄明礬的使用，作坊生產(chǎn)的粉絲有不少仍然在使用明礬。
食用粉絲后，不要再食油炸的松脆食品，如油條之類。因?yàn)橛驼ㄊ称分泻械匿X也很多，合在-起會(huì)使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。
總結(jié)：這道菜家里人做一道就已經(jīng)夠了，非常省事又好吃的，趕快嘗試一下，跟家人一起來分享吧。
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