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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑  貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

　　春季是補鈣的最佳時期，蝦仁不僅營養(yǎng)豐富，還能補充鈣質(zhì)，茄汁蝦仁是一道經(jīng)典的開胃美食，蝦仁鮮美，料汁酸甜可口，再加清香的馬蹄，保準你吃了贊不決口。

　　【茄子蝦仁】

　　【主料】

　　馬蹄 50g、鮮蝦200g

　　【輔料】

　　油適量、鹽適量、番茄醬適量、姜適量、白醋適量、白糖適量

　　【做法】

　　1.準備材料。

　　2.把鮮蝦剝殼去頭，取出蝦肉，挑出蝦線，清洗干凈。

營養(yǎng)午餐私房菜食譜茄汁蝦仁

　　3.撒少許鹽和淀粉，濕淀粉后用手抓勻，掛上一層薄糊備用。

　　4.姜切成姜米，馬蹄改三塊。

　　5.涼鍋熱油，七成熱時，將蝦仁炸一下，注意蝦仁不要炸得太久，外表稍有繃皮發(fā)硬即可。

　　6.將馬蹄也略炸下。

營養(yǎng)午餐私房菜食譜茄汁蝦仁

　　7.鍋中留底油，放入姜米，跟著下入番茄醬，加入糖，鹽，白醋，勾少許水淀粉。

　　8.放入蝦仁和馬蹄，翻炒均勻即可。

　　9.酸爽可口。

營養(yǎng)午餐私房菜食譜茄汁蝦仁

　　小貼士

　　1、給蝦掛糊，可以保持整齊，保持水分和營養(yǎng)。

　　2、本身味道比較清淡，不能用蔥和蒜，否則遮蓋蝦仁的鮮味。

　　營養(yǎng)：

　　1. 蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；

　　2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；

　　3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

　　4. 蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應(yīng)用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”.

營養(yǎng)午餐私房菜食譜茄汁蝦仁

　　荸薺有預(yù)防急性傳染病的功能，它營養(yǎng)豐富，是一種不可多得的兩用食物。它含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。

　　由于荸薺含有各種不同的營養(yǎng)，它的食療功效也很好，它具有解毒、利尿等功效。經(jīng)了解，荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進人體發(fā)育，同時可以促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡?？茖W(xué)家在對荸薺的研究中還發(fā)現(xiàn)了一種抗菌成分---荸薺英。它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。

　　總結(jié)：這道菜簡單的做法，只是一種普通的家常菜，卻有不簡單的味道。