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兒童餐食譜彩色蝦仁雜蔬丁

來源：健康一線 2017年06月09日手機看

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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學附屬醫(yī)院

　　彩色蝦仁雜蔬丁是一道色彩艷麗的菜系，讓你在客人面前眼前一亮，是一種簡單的家常菜，營養(yǎng)非常豐富，兒童吃了營養(yǎng)又健康，接下來就跟小編我一起來學習做法吧。

　　【彩色蝦仁雜蔬丁】

　　【主料】

　　蝦12只

　　【輔料】

　　姜2片、生抽1.5湯勺、糖半湯勺、水湯勺、淀粉半湯勺、黑胡椒適量、黃甜椒半個、

　　紅甜椒半個、杏鮑菇1個、青豆適量

　　【做法】

　　1.青豆事先焯水3分鐘取出備用。杏鮑菇和紅、黃甜椒切成丁，蝦去殼切二半備用。將所有調(diào)料除黑胡椒外全部倒進碗里，攪拌均勻備用

　　2.平底鍋放入適量的油，放入姜片爆香

兒童餐食譜彩色蝦仁雜蔬丁

　　3.加入杏鮑菇丁炒片刻

　　4.再加入蝦仁炒至菇丁變軟

　　5.炒至蝦仁變紅色，磨入一點黑胡椒

　　6.最后加入紅、黃甜椒和青豆

兒童餐食譜彩色蝦仁雜蔬丁

　　7.將調(diào)料放進一個碗里，攪拌均勻，再倒入鍋里

　　8.翻炒均勻收濃汁

　　9.出鍋裝盤即可

兒童餐食譜彩色蝦仁雜蔬丁

　　小貼士

　　1、青豆事先焯一下水就容易熟，而且顏色也比較青綠漂亮呢。

　　2、這些材料都是很容易成熟的，所以不用炒太久。

　　3、黑胡椒用現(xiàn)磨的味道才會最好，不用放太多，只是用來調(diào)一下口味，太多味道重了，孩子會不太喜歡的哦。

　　4、醬汁的口味咸甜是按自家口味來調(diào)制的，大家可以按自家口味的咸甜度來調(diào)整哈！

　　營養(yǎng)：

　　1. 蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；

　　2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；

　　3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

　　4. 蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學的科學家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”.

　　適宜人群：

兒童餐食譜彩色蝦仁雜蔬丁

　　一般人群均可食用

　　1. 中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿[6]、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用；

　　2. 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動風發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。

　　總結(jié)：蝦仁營養(yǎng)價值豐富，它不僅可以補鈣增進兒童成長發(fā)育，它還有補腎壯陽，溫補腎陽的作用。