雞蛋含有的蛋白質(zhì)和人體必需 氨基酸，可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，加入胡蘿卜后更加營(yíng)養(yǎng)豐富了，味美好吃，營(yíng)養(yǎng)受損少，是一道老少皆宜的食譜。
【胡蘿卜青菜蒸蛋羹】
【主料】
雞蛋2個(gè)
【輔料】
胡蘿卜適量、青菜適量、鹽適量、香油適量
【做法】
1.雞蛋打入碗內(nèi)，放入鹽，打散。
2.放入適量溫水，攪拌均勻。
增強(qiáng)皮膚潤(rùn)滑食方胡蘿卜青菜蒸蛋羹
3.過(guò)濾出浮沫。
4.蓋上保鮮膜并用牙簽在保鮮膜上扎出小孔，放入蒸鍋蒸十分鐘。
5.胡蘿卜去皮切成菱形片；青菜洗凈，之后，把胡蘿卜和青菜過(guò)熱水綽燙，青菜撈出瀝水后切碎。
6.揭去保鮮膜，把胡蘿卜片和青菜碎放在蛋羹上再蒸兩分鐘即可。出鍋后滴上香油。
增強(qiáng)皮膚潤(rùn)滑食方胡蘿卜青菜蒸蛋羹
小貼士
蛋和水的比例約為1:2;
要加溫水并與蛋液充分?jǐn)噭颉?/p>
適宜人群
一般人均可食用，特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動(dòng)、淤血腹痛、癌癥患者，但痧痘、孕早期婦女、目疾患者、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
注意事項(xiàng)
1、青菜的食用方法較多，可炒、燒、熗、扒、青菜心可做配料，如“蘑菇青菜”、“扒菜心”、“海米青菜”等。
2、食用青菜時(shí)要現(xiàn)做現(xiàn)切，務(wù)必要用殘必消清洗并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。
3、吃剩的熟青菜過(guò)夜后就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發(fā)癌癥。
功效
增強(qiáng)皮膚潤(rùn)滑食方胡蘿卜青菜蒸蛋羹
降低血脂：青菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，性味寒涼，傷脾胃，務(wù)必加少許寒必溫緩和寒涼之性。并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來(lái)降血脂。中醫(yī)認(rèn)為青菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用于孕婦產(chǎn)后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。
解毒消腫：青菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)人人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進(jìn)血液循環(huán)、、丹毒菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。
寬腸通便：青菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。主治游風(fēng)丹毒，手足癤腫，乳癰，習(xí)慣性便秘，老年人缺鈣等病癥。
美容保健：青菜中含有的維生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常食具有美容作用。青菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個(gè)成年人一天吃500克青菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外青菜還有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
總結(jié)：人在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)時(shí)，要特別注意，對(duì)于膽固醇高者要少食用雞蛋，否則危害身體健康。
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