春季正是野菜上市季節(jié)，野芹菜葉營養(yǎng)價值豐富，芹菜別具芳香，能增進食欲，還有降壓效果，野芹菜的吃法有多種，今天我用它來做雞蛋餅，吃起來特別的鮮香。接下來就來了解下雞蛋餅的做法吧。
【野芹菜葉雞蛋餅】
【主料】
小麥面粉100g、雞蛋1個
【輔料】
油適量、鹽適量、胡椒粉適量、野芹菜葉適量
【做法】
1.準備材料。
2.把野芹菜葉摘下來。
春季降壓食譜野芹菜葉雞蛋餅
3.用刀切細。
4.雞蛋面粉加清水調(diào)成糊，放鹽，胡椒粉調(diào)勻，最后放葉子。
5.平底鍋少量油，倒入面糊。
6.凝固后翻面。
春季降壓食譜野芹菜葉雞蛋餅
小貼士
調(diào)味料按個人口味添加，喜歡香脆一點的餅可以把面糊適當調(diào)稀。
營養(yǎng)：
雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲；病后體虛，營養(yǎng)不良；陰血不足，失眠煩躁，心悸；肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、沖或煮蛋花等均可。除單用外，亦可配伍應(yīng)用。如陰血不足，失眠心悸，可用生地黃、麥門冬、百合各12g,煎湯取汁，沖入雞蛋攪勻服。陰虛，失音，咽痛可同冰糖沖服。
雞蛋含蛋白質(zhì)，含人體必需的八種氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和蛋黃素；礦物質(zhì)有鐵、磷、鈣等；維生素A、B2. B6. D、E和煙酸等。有較高的營養(yǎng)價值和一定的醫(yī)療效用。卵黃的食療價值較高。
蛋黃對小兒的食療作用：
春季降壓食譜野芹菜葉雞蛋餅
⒈ 蛋黃油可治小兒消化不良。
?、?蛋黃油外敷可治療嬰兒濕疹。
⒊ 蛋黃油制法：蛋黃煮熟，去蛋白，將蛋黃放在小鍋內(nèi)焙煎、取油。
總結(jié)：野菜雖然營養(yǎng)豐富，但是對于高熱者，最好不要食用，否則會影響健康。
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