春季首選壯陽(yáng)食物是韭菜 ,韭菜最適合人體補(bǔ)陽(yáng)氣，今天做道食譜----朵椒韭菜白豆干，葉綠似翠，清香美味，跟豆腐搭配炒食，格外芳香可口，非常適合男士食用。接下來(lái)就跟小編我一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
【剁椒韭菜白豆干】
【主料】
白豆干320g、韭菜60g
【輔料】
油適量、鹽適量、干黑木耳5g、生姜適量、剁椒1勺、生抽適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好白豆干、韭菜、黑木耳、生姜。黑木耳提前泡發(fā)，洗凈撕小朵備用。
2.豆干切粗絲，韭菜洗凈，梗、葉分別切段，生姜切細(xì)絲備用。
壯陽(yáng)食譜剁椒韭菜白豆干
3.鍋中油熱，倒入豆干。
4.豆干煎至微黃。
5.煎好的豆干撥一邊，倒入生姜絲，煸炒出香味。
6.倒入韭菜梗，炒勻。
壯陽(yáng)食譜剁椒韭菜白豆干
7.倒入黑木耳，炒勻。
8.加入適量鹽，炒勻。
9.淋入適量生抽，炒勻
壯陽(yáng)食譜剁椒韭菜白豆干
10.倒入韭菜葉，炒至斷。
11.加入紅剁椒炒勻；炒好的豆干，調(diào)好味盛入盤(pán)中
壯陽(yáng)食譜剁椒韭菜白豆干
小貼士
1、豆干煎一會(huì)比較香酥可口。
2、沒(méi)有黑木耳可以不用。
3、不吃辣可以不用剁椒。
4、韭菜梗不易熟，可以將梗葉分開(kāi)炒。
營(yíng)養(yǎng)：
韭菜含有 揮發(fā)性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價(jià)值。
其根味辛，入肝經(jīng)，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛咸，性溫，入胃，肝，腎經(jīng)，溫中行氣，散瘀。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽(yáng)，韭汁對(duì)痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有抑制作用?！侗静菥V目》中說(shuō)：“韭籽補(bǔ)肝及命門(mén)，治小便頻數(shù)，遺尿，”民間常用韭菜治療身體虛弱，肺結(jié)核盜汗 噎嗝反胃，婦女產(chǎn)后血暈，吐清水及跌打刀傷腫痛，神經(jīng)性和過(guò)敏性皮炎，新生小兒硬皮癥等。
韭菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。
壯陽(yáng)食譜剁椒韭菜白豆干
韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜雖然對(duì)人體有很多好處，但也不是多多益善?！侗静菥V目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，有陽(yáng) 亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過(guò)400克。
具體功效
?。?）補(bǔ)腎溫陽(yáng)：韭菜性溫，味辛，但無(wú)壯陽(yáng)成份。
（2）益肝健胃：韭菜含 有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
?。?） 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
?。?）潤(rùn)腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
韭菜對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，都是讓人歡喜讓人憂(yōu)的食物。喜歡它的味道，但又擔(dān)心吃后肚子會(huì)不舒服。專(zhuān)家表示南齊周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”,這“韭”自然就是韭菜了。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之 夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說(shuō)。
韭菜又叫起陽(yáng)草，味道非常鮮美，還有其獨(dú)特的香味。韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ,有助于人體提高自身免疫力。
韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A,因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類(lèi)食品互相搭配，是比較營(yíng)養(yǎng)的吃法。不過(guò)，硫化物遇熱易于揮發(fā)，因此烹調(diào)韭菜時(shí)需要急火快炒起鍋，稍微加熱過(guò)火，便會(huì)失去韭菜風(fēng)味。
總結(jié)：春季時(shí)人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能，那這時(shí)多吃些春韭可以增強(qiáng)脾胃之氣，有益肝功能。
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