春季是兒童補鈣補鋅的好時期，不要總是吃藥補元素，可以從食療方面來補充，今天給大家推薦一道食譜，豬肝土豆片，味道獨特，是一道經典的家常菜，是兒童補鋅最好食譜。
【豬肝土豆片】
【主料】
土豆1個、豬肝300g、青椒1個、紅椒30g
【輔料】
蔥適量、鹽適量、料酒20ml、生抽30ml、白糖3g、胡椒粉適量、
淀粉5g、雞精少許、姜適量
【做法】
1.準備好所有的食材。
2.土豆去皮切菱形片清水浸泡，豬肝切片，青紅椒切片
兒童補鋅食譜豬肝土豆片
3.豬肝加入生抽、白糖、胡椒粉、料酒，淀粉抓拌均勻。
4.土豆開水焯燙過涼。
5.炒鍋倒油爆香蔥、姜。
6.倒入豬肝翻炒至變色盛出備用。
7.然后倒入土豆片翻炒片刻。
兒童補鋅食譜豬肝土豆片
8.加少許冷水，加醬油。
9.再加入白糖和鹽繼續(xù)翻炒。
10.加入青紅椒翻炒。
11.再到入豬肝。
12.加少許雞精。
兒童補鋅食譜豬肝土豆片
小貼士
土豆切片后焯燙一下，即可去除土豆中的淀粉也能縮短炒制的時間。
豬肝調味料腌制片刻再炒至變色盛出，然后再和配菜一起混合翻炒片刻，這樣處理過的豬肝口感香嫩。
功效：
補肝明目，養(yǎng)血。用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。
[宜食]適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲。眼干燥癥，小兒麻疹病后角膜軟化癥，內外翳障等眼病者食用；適宜癌癥患者及放療、化療后食用。
《千金·食治》：“主明目。”
[忌食]患有高血壓、冠心病的人，因為肝中膽固醇含量較高。
有病而變色或有結節(jié)的豬肝忌食。相據前人經驗，豬肝忌與野雞肉、麻雀肉和魚肉一同食用。
《隨息居飲食譜》：“豬肝明目，治諸血病，余病均忌，平人勿食。”《飲食須知》：“不可合雉肉、雀肉及同魚膾食，生癰疽。”
[按語]豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和 身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生素A,常吃豬肝，可逐漸消除眼科病癥。據近代醫(yī)學研究發(fā)現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質。肝臟是貯存養(yǎng)料的器官，同時又是解毒器官，不斷發(fā)揮其解毒作用，經肝臟代謝后，有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外，所以，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。
豬肝可分類：黃沙肝、油肝、豬母肝、血肝。
兒童補鋅食譜豬肝土豆片
食用禁忌：
豬肝含有多種營養(yǎng)物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒。
豬肝是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入食料中的某些有毒物質如農藥等，都會聚集在肝臟中，并被它解毒、排泄，或經它化學加工后運送至腎臟，從小便中排出。肝臟還會產生炎癥，甚至肝癌。此外，還可能有肝寄生蟲等疾病。
總結：豬肝的營養(yǎng)價值豐富，對于治療貧血效果最好，是非常健康的一道美味食譜，大家嘗試一下吧。
01:30
02:50
01:50
03:40
01:49
Copyright ? 2004-2025 健康一線-健康視頻網（vodjk.com）All rights reserved.
陜公網安備 61019002000060號