今天做的這道食譜，讓你在家剩的饅頭華麗變身一道可口的營養(yǎng)早餐，金黃的湯液被饅頭吸收，入鍋會(huì)可變身，外膠里嫩，配入孜然粒，更是香上加香，讓你欲罷不能，接下來就跟小編我一起來讓親的饅頭變身吧。
【孜然饅頭粒】
【主料】
饅頭150g、雞蛋1個(gè)
【輔料】
油適量、鹽適量、孜然粒適量、洋蔥適量、胡蘿卜適量
【做法】
1.準(zhǔn)備食材。
2.饅頭1厘米左右的片。
老年人營養(yǎng)午餐孜然饅頭粒
3.再改刀切成方丁。
4.雞蛋打散。
老年人營養(yǎng)午餐孜然饅頭粒
5.將切好的饅頭丁放入蛋液中拌勻，使饅頭丁都沾勻蛋液。
6.鍋中放少許油燒熱，加入饅頭丁，快速劃散，保持中火
老年人營養(yǎng)午餐孜然饅頭粒
7.當(dāng)饅頭丁大部分上色時(shí)，加入少許洋蔥丁和胡蘿卜絲。
8.加入孜然粒翻炒一會(huì)。
老年人營養(yǎng)午餐孜然饅頭粒
9.當(dāng)饅頭丁均勻上色時(shí)，加入少許鹽。
10.適量孜然粉翻炒均勻出鍋即可。
老年人營養(yǎng)午餐孜然饅頭粒
小貼士
1、最好用平底不粘鍋，少油且不沾蛋液。
2、選用硬一點(diǎn)的饅頭，口感更贊。
3、切饅頭時(shí)，刀沾點(diǎn)水，可少掉渣。
4、鹽少放即可。
5、個(gè)人認(rèn)為，炒制時(shí)用筷子劃炒最為方便
雞蛋功效：
【健腦益智】：雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
【保護(hù)肝臟】：雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
【防治動(dòng)脈硬化】：美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4-6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
老年人營養(yǎng)午餐孜然饅頭粒
【預(yù)防癌癥】：雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。
【延緩衰老】：雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養(yǎng)物質(zhì)，不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。中國民間流傳的許多養(yǎng)生藥膳也都離不開雞蛋。例如，何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，雞蛋粥等等。加工成咸蛋后，含鈣量會(huì)明顯增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜于想補(bǔ)鈣的人。
總結(jié)：人在春季腸胃比較弱，不如吃些易消化的食物，饅頭非常適合腸胃虛弱者食用。
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