紫薯營養(yǎng)價值豐富，做成小小的紫薯球，顏色鮮亮，搭配奶酪做成甜點(diǎn)，味道香甜，一口咬一個奶酪，讓你驚喜不斷，接下來就跟小編我來了解一下紫薯球的做法吧。
【芝心紫薯球】
【主料】
紫薯2個、糯米粉3大勺
【輔料】
白芝麻熟適量、牛奶適量、馬蘇里拉奶酪適量
【做法】
1.準(zhǔn)備紫薯、奶酪和糯米粉；
2.把奶酪切成小塊備用；
奶香味十足的甜點(diǎn)芝心紫薯球
3.將紫薯削皮后切片，放入鍋中大火蒸10分鐘左右；
4.將紫薯蒸到可以用筷子輕易扎破便可以了
5.將紫薯片用勺子壓成細(xì)膩的泥狀；
6.然后加入三大勺糯米粉和適量的牛奶；（紫薯本身就有甜度，如果喜歡吃更甜一點(diǎn)的紫薯球，可在此步驟中加入砂糖）
7.將紫薯泥用手揉成團(tuán)；
8.紫薯團(tuán)分成小份，搓成小球備用；
奶香味十足的甜點(diǎn)芝心紫薯球
9.將紫薯球按成餅，拿一塊奶酪放在中間；
10.然后用紫薯泥將奶酪四周包裹起來揉成小球
11.將搓好的紫薯球放在炒好的白芝麻中滾一圈，每個做好的紫薯球都要均勻的粘滿芝麻
12.烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火烤15分鐘即可；
奶香味十足的甜點(diǎn)芝心紫薯球
小貼士
1、紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”,易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
2、紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
3、紫薯含有大量藥用價值高的花青素，法國科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑?；ㄇ嗨貙?00多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素?；ㄇ嗨厥悄壳鞍l(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍?；ㄇ嗨鼐哂行》肿咏Y(jié)構(gòu)，是惟一能透過血腦屏障清除自由基保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì)，同時能減少抗生素給人體帶來的危害。
食用價值：
其富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細(xì)胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成， 防治壞血病的發(fā)生， 花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。
具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘干粉碎后加工成粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)的主料或配料。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當(dāng)前無公害、綠色、有機(jī)食品中的食品。
食用禁忌
紫薯含有氧化酶，容易產(chǎn)氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
奶香味十足的甜點(diǎn)芝心紫薯球
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食。
忌單吃紫薯，應(yīng)該搭配優(yōu)質(zhì)蛋白的食物一起吃，營養(yǎng)更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因?yàn)榈矸哿２唤?jīng)高溫破壞難以消化。
總結(jié)：紫薯營養(yǎng)價值豐富，被人稱為抗癌大王，易被人體吸收，可預(yù)防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。
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