春季正是家人補(bǔ)鈣的好時(shí)期，今天我為家人準(zhǔn)備做道什錦蝦仁，為家人好好補(bǔ)補(bǔ)鈣，營(yíng)養(yǎng)豐富，色澤誘人，非常受家人喜歡，接下來就跟小編我一起來學(xué)習(xí)吧。
【什錦蝦仁】
【主料】
新鮮蝦仁110g、玉米粒155g、豌豆86g
【輔料】
油適量、鹽適量、黑胡椒粉1g、料酒1小勺
【做法】
1.首先請(qǐng)用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾、蝦殼和蝦線，然后加入鹽和料酒腌制15分鐘后加入一勺淀粉抓拌均勻；
2.準(zhǔn)備玉米粒和豌豆；
3.大火將鍋預(yù)熱后倒油，然后倒入蝦仁滑炒，蝦仁變色即可，速度要快以免蝦仁炒老，將蝦仁盛出小碗備用；
春季補(bǔ)鈣營(yíng)養(yǎng)食譜什錦蝦仁
4.另起鍋加入少許油，將玉米粒和豌豆翻炒至熟；
5.炒啊炒啊不停的翻炒吧；
6.加入鹽和黑胡椒粉翻炒均勻；
7.接著加入事先炒好的蝦仁；
8.翻炒均勻即可出鍋；
春季補(bǔ)鈣營(yíng)養(yǎng)食譜什錦蝦仁
小貼士
1、蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2、玉米是粗糧中的保健佳品，對(duì)人體的健康頗為有利：玉米中的維生素B6.煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。玉米富含維生素C等，有長(zhǎng)壽、美容作用。玉米胚尖所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用。玉米有調(diào)中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
3、豌豆富含賴氨酸，這是其他糧食所沒有的。賴氨酸是人體需要的一種氨基酸，一種不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是人體必需氨基酸之一，能促進(jìn)人體發(fā)育、增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用。
營(yíng)養(yǎng)：
春季補(bǔ)鈣營(yíng)養(yǎng)食譜什錦蝦仁
1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
4. 蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應(yīng)用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”.
適宜人群：
一般人群均可食用
1. 中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽(yáng)痿[6]、男性不育癥、腰腳無力之人尤其適合食用；
2. 宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
總結(jié)：蝦仁營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣，非常適合在春季補(bǔ)鈣時(shí)食用。
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