做過流沙土豆丸，寶寶一直喊著還要想吃，味道一流，奶香濃郁，土豆外皮香酥，里面的餡料咸香軟糯，咬上一口，便能流出誘人的金黃色，蛋黃味濃，吃起來沙沙的口感，吃完就會讓你一直念念不忘喲。
【流沙土豆丸】
【主料】
土豆3個、咸蛋黃5個、糖40g、吉士粉40g、奶粉50 g、黃油120g
【輔料】
油適量、鹽適量、胡椒粉適量
【做法】
1.土豆和咸蛋黃分別放在高壓鍋中；
2.大火煮開后， 氣壓閥叫后轉(zhuǎn)為小火二十分鐘；
燙口爽心甜點(diǎn)流沙土豆丸
3.將蒸好的土豆去皮后搗碎， 加入適量的鹽和胡椒粉攪拌均勻
4.蒸好的咸蛋黃過篩碾成沙
5.將碾成粉末的咸蛋黃、吉士粉、糖和奶粉混合；
6.加入融化的黃油，攪拌均勻為放入冰箱中靜置二十分鐘；
燙口爽心甜點(diǎn)流沙土豆丸
7.這樣土豆泥和流沙餡料就準(zhǔn)備好了；
8.取適量的土豆泥按壓成圓片， 中間放入凝固的流沙餡料；
9.團(tuán)成球 ,將所有的土豆球都包好，
燙口爽心甜點(diǎn)流沙土豆丸
10.將土豆球放入面粉中滾一下， 讓表面均勻的裹上面粉；
11.再將裹了面粉的土豆丸放入蛋液中滾一下；
12.最后放入面包糠中， 晃動， 讓其表面均勻的粘上一層面包糠；
燙口爽心甜點(diǎn)流沙土豆丸
13.放入油鍋中炸至金黃色；
14.撈出后放在廚房紙巾上吸下油；
15.這樣美味的流沙土豆丸就完成了，咬上一口，奶香濃郁， 金沙流淌， 小心燙喲。
燙口爽心甜點(diǎn)流沙土豆丸
小貼士
1. 蒸好的土豆去皮后碾成泥，可以加入點(diǎn)鹽調(diào)味，一定碾碎得越細(xì)膩越好；我個人覺得全用土豆泥不易定型，還是加入點(diǎn)糯米粉粘性更好；
2. 咸蛋黃要選飽滿、油脂豐富的， 蒸好的咸蛋黃用密的漏斗一點(diǎn)一點(diǎn)搓， 這樣出來的沙更細(xì)膩；
3. 咸蛋黃的沙、吉士粉、奶粉和融化黃油按比例混合好后， 再放入冰箱中冷藏， 讓它再凝固， 方便包進(jìn)去；
4. 土豆丸中包好咸蛋黃餡料后，再依次放入淀粉、雞蛋和面包糠中滾一遍， 這樣能讓面包糠均勻的裹在丸子表面；
5. 炸土豆丸的油溫不宜過高，三成熱時下鍋，小火慢炸；油溫過高，表面的面包糠容易糊而里面未熟；炸至里面的蛋黃餡料遇熱后融化了，就能出來流沙的效果。
營養(yǎng)：
馬鈴薯中含有豐富的膳食纖維，有助促進(jìn)胃腸蠕動[8],疏通腸道。
燙口爽心甜點(diǎn)流沙土豆丸
馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。
土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆是一種堿性素菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，調(diào)整體質(zhì)，長期食用可以變身堿性易瘦體質(zhì)。此外，土豆還含有多種維生素以及抗氧化的多酚類成分，能幫助體重減輕。
用土豆切片敷臉還有美白功效。
土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
馬鈴薯鮮薯可供燒煮作糧食或蔬菜。但鮮薯塊莖體積大，含水量高，運(yùn)輸和長期貯藏有困難。為此，世界各國十分注意生產(chǎn)馬鈴薯的加工食品，如法式凍炸條、炸片、速溶全粉、淀粉以及花樣繁多的糕點(diǎn) 、蛋卷等，為數(shù)達(dá)100多種。馬鈴薯的鮮莖葉通過青貯，可作飼料，但其中含龍葵堿，須防止引起牲畜中毒。中國一些地區(qū)利用馬鈴薯莖葉做綠肥，其肥效與紫云英相似。
總結(jié)：在這這個甜點(diǎn)時要特別注意民了，炸制的時候油溫不要過高，燒至三成熱里就要放進(jìn)去慢炸了，否則油溫過高會影響成熟度。
01:30
02:50
05:16
02:57
23:06
Copyright ? 2004-2025 健康一線-健康視頻網(wǎng)（vodjk.com）All rights reserved.
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號