今天為大家做的這道土豆蒸雞翅，雞翅是不時(shí)女性朋友的最愛，它的做法有多種，今天咱們不用油炸，改用蒸的做法，味道鮮美，色香誘人，讓你口水四溢，不要猶豫了，趕快跟小編我一起來學(xué)習(xí)吧。
【土豆蒸雞翅】
【主料】
雞翅6根、土豆2個(gè)
【輔料】
鹽適量、糯米適量、腐乳汁適量、豆瓣醬適量、干辣椒適量、料酒適量、
八角適量、桂皮適量、花椒適量、香葉適量、姜片適量、小蔥適量、荷葉適量、
【做法】
1.將糯米加入適量的干辣椒、八角、桂皮、花椒和香葉放入鍋中小火煸炒，直至微微發(fā)黃；
2.拿出來后放入食物攪拌器；
春季開胃又營養(yǎng)食譜土豆蒸雞翅
3.將糯米打碎為微小的米粒；
4.雞翅在刀背上劃上兩、三刀。 方便入味
5.雞翅中放入鹽、米粉、料酒、姜末、腐乳汁和豆瓣醬；
6.攪拌均勻腌制一個(gè)小時(shí)以上；
7.土豆切成滾刀塊， 加鹽、米粉、腐乳汁和豆瓣醬；
春季開胃又營養(yǎng)食譜土豆蒸雞翅
8.攪拌均勻腌制半個(gè)小時(shí)以上；
9.干荷葉泡水后墊在蒸籠底，最下面一層鋪上腌制好的土豆塊；
10.再在上面碼好腌制好的雞翅；
11.放入爐上，蒸上三十分鐘；
12.蒸好后端出來， 表面上撒些小蔥末。
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小貼士
1. 這次自制蒸肉米粉我用的是糯米，用普通米也一樣，糯米的粘性大些，看各人口感；加入大料一起煸炒香，糯米表面微微發(fā)黃就可以了，放入攪拌器中打碎成細(xì)小的顆粒，不要太碎，讓米粉吃到口里有點(diǎn)顆粒狀的感覺；
2. 雞翅表面上劃上幾刀方便入味；先加入鹽等調(diào)味料腌制一會(huì)后，再加入米粉和腐乳汁等，腌制時(shí)間稍微長些更好；土豆分別腌制，時(shí)間可以稍微比雞翅短些；
3. 蒸肉時(shí)先在竹蒸籠下墊一張荷葉，如果是干荷葉先用水泡上；最下面鋪層土豆，再將雞翅碼放在上面；一般蒸菜是都是素菜墊底，葷菜碼放在上面；為了避免水蒸汽進(jìn)去，可以最上面蓋上張荷葉，這樣荷葉的清香更加滲透入菜品中。
營養(yǎng)：
馬鈴薯中含有豐富的膳食纖維，有助促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)[8],疏通腸道。
春季開胃又營養(yǎng)食譜土豆蒸雞翅
馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營養(yǎng)元素。
土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對(duì)土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時(shí)間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時(shí)還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆是一種堿性素菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，調(diào)整體質(zhì)，長期食用可以變身堿性易瘦體質(zhì)。此外，土豆還含有多種維生素以及抗氧化的多酚類成分，能幫助體重減輕。
用土豆切片敷臉還有美白功效。
總結(jié)：土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)過中醫(yī)認(rèn)為土豆對(duì)于調(diào)解消化不良有奇特的功效。
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