干鍋千葉豆腐選用的豆腐非常有嚼勁，搭配尖紅椒、香菇等食材炒制，不用一滴水，是用五花肉煸炒出來的，保留了原本的細(xì)嫩，又不失爽滑勁道，非常好吃，趕快跟小編我來學(xué)習(xí)吧。
【干鍋千葉豆腐】
【主料】
千葉豆腐1盒、五花肉150g、香菇10個、青椒4個、紅椒4個
【輔料】
油適量、青蒜適量、姜適量、蒜適量、醬油適量、蠔油適量、
料酒適量、鹽適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好原材料；
2.鍋中放少許油， 下入千葉豆腐；
開胃下飯菜干鍋千葉豆腐
3.煎時加入少量的鹽；
4.豆腐煎至兩面金黃；
5.鍋內(nèi)留少許油，放入五花肉煸炒；
6.將五花肉中油脂煸炒出， 且表面微微焦黃；
7.放入準(zhǔn)備好的姜、蒜、紅辣椒一起煸炒；
開胃下飯菜干鍋千葉豆腐
8.再加入適量的料酒和生抽；
9.加入煎好的千葉豆腐和香菇繼續(xù)翻炒；
10.慢慢將它們炒熟炒香；
11.炒至八、九成熟時放入青椒翻炒；
12.最后加入鹽、胡椒粉和蠔油等調(diào)味料翻炒均勻；炒好后轉(zhuǎn)入小干鍋中， 表面上再撒些青蒜。
開胃下飯菜干鍋千葉豆腐
小貼士
1. 先將千葉豆腐用油煎至表面金黃，煎時可以加入點鹽入底味；炒菜時要少放油，五花肉會煸出油來，這樣吃時少油味更香；
2. 五花肉煸炒好后適量加入醬油和生抽，再放入準(zhǔn)備好的千葉豆腐和香菇翻炒，全程無須再放入其他水；
3. 炒至八、九成熟時最后再加入青椒，青椒不須很長時間；加入鹽、胡椒粉和蠔油繼續(xù)翻炒均勻；
4. 炒好后轉(zhuǎn)入小干鍋中， 再放入的青蒜， 放在小火鍋上。
營養(yǎng)分析
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1. 提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。
⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
?、?防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。
⒋降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。
?、?香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。香菇營養(yǎng)成分一覽。
開胃下飯菜干鍋千葉豆腐
香菇含：能量19千卡、蛋白質(zhì)2.2克、 脂肪0.3克、碳水化合物5.2克、葉酸41.3微克、膳食纖維3.3克
核黃素0.08毫克、煙酸2毫克、維生素C1、毫克鈣2毫克、磷53毫克、鉀20毫克
鈉1.4毫克、鎂11毫克、鐵0.3毫克
總結(jié)：這道集結(jié)了多種食材，各種食材有著不同的營養(yǎng)，非常適合在春季時食用來補充營養(yǎng)。
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