紅蘿卜營養(yǎng)豐富，含熱量低，纖維素多，有助于減肥，再搭配清道夫的黑木耳與低脂肪的雞肉片，讓這道菜不僅營養(yǎng)更加全面，口感也非常豐富。
【紅蘿卜木耳炒雞肉片】
【主料】
木耳 10克、紅蘿卜1根、雞脯肉1塊
【輔料】
鹽適量、油適量、蛋清適量、大蒜適量、胡椒粉適量、淀粉適量、料酒適量
【做法】
1.準備好原材料
2.雞脯肉切成片， 放入適量的鹽、料酒、淀粉和蛋清
滋陰潤燥食譜紅蘿卜木耳炒雞肉片
3.抓勻后腌制五分鐘
4.燒鍋開水，下入腌制好的雞肉片
5.肉片變色后撈出備用
6.熱鍋涼油， 下入紅蘿卜片翻炒
7.當紅蘿卜片微微發(fā)軟，且油變成紅色時下入蒜片
滋陰潤燥食譜紅蘿卜木耳炒雞肉片
8.加入剛焯過水的雞肉片翻炒
9.繼續(xù)翻炒幾下， 再加入黑木耳一起翻炒
10.最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻
滋陰潤燥食譜紅蘿卜木耳炒雞肉片
小貼士
1. 雞肉片用鹽、淀粉和蛋清等提前腌制一下， 再用開水焯一下， 肉片變色后撈出， 這樣炒出來的雞肉片會少油更嫩些；
2. 熱鍋涼油， 先煸炒紅蘿卜片， 紅蘿卜是脂溶性， 只有用油煸炒才有利于人體的吸收；
3. 煸炒出紅油后再下入蒜片煸香， 依次放入黑木耳和雞片翻炒；雞片只需翻炒一下后就加入鹽等調(diào)味料翻炒均勻，就可以出鍋了。
黑木耳的營養(yǎng)價值
1.木耳中含有豐富的鐵源。
2.含有維生素K.
3.木耳中含有一種特殊的膠質(zhì)。
黑木耳的食用效果
1.補氣血
木耳被營養(yǎng)學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王',每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預(yù)防血栓的發(fā)生，預(yù)防動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。
2.減肥防癌治便秘
滋陰潤燥食譜紅蘿卜木耳炒雞肉片
能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由于這兩種物質(zhì)能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
3.清腸胃
木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
總結(jié)：木耳有清理腸道的作用，常食用些木耳，有預(yù)防延緩衰老的有良好的效果。
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