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兒童益智健腦食譜鳥巢蝦仁

來源：健康一線 2017年06月09日手機看

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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學附屬醫(yī)院

　　兒子小正是補身體的時候，蝦肉營養(yǎng)豐富，含有多種營養(yǎng)元素，對兒童成長發(fā)育起到重要作用，鮮脆的蝦肉，讓兒童更有食欲，接下來就跟我學習這道食譜吧。

　　【鳥巢蝦仁】

　　【主料】

　　蝦仁 500克、面條250克

　　【輔料】

　　油適量、鹽少許、黃灑少許、姜少許、蔥少許、淀粉少許

　　【做法】

　　1.面條、蝦仁洗凈瀝干，放入碗中，放黃酒、鹽、淀粉腌制

　　2.在不銹鋼篩里放面條擺成鳥巢形，上面放一張面皮

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　　3.起油鍋加熱，放入面條煎

　　4.煎至定型取出不銹鋼篩和面皮，繼續(xù)煎至熟取出備用

　　5.鍋中留少許油放入蔥和姜煸至出香味，然后取出蔥和姜

　　6.放入腌制好的蝦仁炒熟出鍋即可

　　7.將蝦仁放入面條上即可

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　　小貼士

　　面條放入油中煎時會上浮壓一片面條就可以了，而且容易定型

　　蝦仁的營養(yǎng)價值

　　1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

　　2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

　　蝦仁的食用效果

　　1.病后調(diào)養(yǎng)

　　蝦仁對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

　　2.保護心血管

　　能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

　　3.通乳汁

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　　蝦仁的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

　　4.消除‘時差癥“

　　蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的”時差癥“.

　　總結(jié)：在春季干燥，人容易上火，對于已經(jīng)上火的兒童與老年人最好忌食，否則會更加影響健康。