年糕含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，鈣，鉀等營(yíng)養(yǎng)元素，可以用辣白菜炒制，白菜清脆爽口，年糕軟糯酸甜，味道好極了，接下來(lái)就跟我學(xué)習(xí)這道美食吧。
【辣炒年糕】
【主料】
年糕300克
【輔料】
油3茶勺、胡蘿卜20克、酸白菜20克、洋蔥20克、韓國(guó)辣椒醬50克、胡椒粉1克
【做法】
1.主料：年糕
輔料：植物油、韓國(guó)辣椒醬、洋蔥、胡蘿卜、酸白菜、胡椒粉
2.把洋蔥洗凈切絲、胡蘿卜去皮洗凈切絲，酸白菜切絲
夏季開胃小吃辣炒年糕
3.鍋里加少許植物油、油熱8 成，下洋蔥絲、胡蘿卜絲翻炒出香味，加酸白菜
4.翻炒均勻撈起
5.煮鍋加水，大火燒開，加少許鹽、幾點(diǎn)植物油，下年糕煮到年糕飄起，撈起瀝干水分
6.鍋里加水，我加了一些酸白菜的湯汁，大火燒開，加韓國(guó)辣椒醬，用勺子攪散開，大火煮開
7.下年糕，轉(zhuǎn)中小火煮到湯汁快濃稠時(shí)
夏季開胃小吃辣炒年糕
8.加炒好的酸白菜再煮到湯汁濃稠
9.撒上胡椒粉
10.翻炒均勻即可
夏季開胃小吃辣炒年糕
小貼士
在水里加一小勺鹽和一點(diǎn)點(diǎn)油防止煮年糕時(shí)年糕粘連
煮年糕時(shí)，湯汁快濃稠時(shí)，為防止煳底，需要用鍋鏟不停地翻炒
嘗嘗味道再加鹽，一般用酸白菜不用加鹽
韓國(guó)辣椒醬是帶甜味的，不用加白糖
年糕營(yíng)養(yǎng)分析：
年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素。
年糕適合人群：
夏季開胃小吃辣炒年糕
一般人群均可食用。
老人、小孩或病人更需慎食；肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
總結(jié)：年糕屬于熱量食物，不容易消化，吃后易生痰，因此并不適合胃腸弱者或者哮喘者食用。
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