夏季時(shí)喜歡吃些涼菜或者沙拉，寶寶今天想吃點(diǎn)水果沙拉，核桃與多種蔬果搭配一起，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)又健康，是一道隨意又便捷的營(yíng)養(yǎng)食譜。
【油醋汁核桃蔬果沙拉】
【主料】
蘆筍1根、玉米1個(gè)、核桃干100克、橙1個(gè)、圣女果6個(gè)
【輔料】
鹽小勺、醋1大勺、蜂蜜1小勺、橄欖油2勺、黑胡椒粉1勺
【做法】
1.核桃仁提前烤熟，玉米切成厚片，蘆筍去老皮切成段備用
夏季食譜油醋汁核桃蔬果沙拉
2.將玉米和蘆筍在開(kāi)水氽熟，要先放玉米，蘆筍易熟，一會(huì)就可撈出；撈出后立刻放到冰水中過(guò)涼，這樣處理能讓蔬菜顏色漂亮，而能保持脆爽的口感
夏季食譜油醋汁核桃蔬果沙拉
3.橙子去皮，切片；小蕃茄對(duì)半切開(kāi)
夏季食譜油醋汁核桃蔬果沙拉
4.將橄欖油、醋、鹽、蜂蜜、黑胡椒粉、檸檬調(diào)成油醋汁
夏季食譜油醋汁核桃蔬果沙拉
5.所有的主料倒在沙拉碗中，加入油醋汁拌勻，即可
夏季食譜油醋汁核桃蔬果沙拉
烹飪技巧
1、做蔬果沙拉對(duì)食材不必那么苛刻，有時(shí)候家里有什么適合涼拌的即可做，還可加入番茄，苦菊等蔬菜，核桃仁也可換成松仁、杏仁等堅(jiān)果；
2、油醋的比例不要顛倒過(guò)來(lái)了，油肯定要多于醋，至少是2比1,一般都是3比1,這里我們最好用橄欖油，醋么如果買得到可以用意大利黑醋，紅酒醋，如果買不到，普通的醋也可以，蜂蜜，鹽和黑胡椒可以自己把握，每次加入的量不一樣也可調(diào)出不同的味道
蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蘆筍所含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量均優(yōu)于普通蔬菜，而熱量含量較低。
2.蘆筍中含油適量的維生素B1、維生素B2、維生素B3,綠色的主莖比白色的含有更多的維生素A,有限鈉飲食的人應(yīng)該避免用罐裝蘆筍。因其含有大量的鈉。
3.蘆筍中還含有較多的天門冬酰胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質(zhì)。天門冬酰胺酶是治療白血病的藥物。因而，蘆筍已成為保健蔬菜之一。
蘆筍的食用效果
夏季食譜油醋汁核桃蔬果沙拉
1.抗癌之王
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王-硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長(zhǎng)，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對(duì)癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。蘆筍對(duì)膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇?duì)所有的癌癥都有一定的療效。
2.清熱利尿
對(duì)于易上火、患有高血壓的人群來(lái)說(shuō)，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
3.促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育
對(duì)于懷孕的產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。
4.食材良藥
經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜。
總結(jié)：沙拉營(yíng)養(yǎng)豐富，是由多種食材搭配而成，多種營(yíng)養(yǎng)更加適合兒童與老年人食用，尤其是愛(ài)挑食的寶寶。
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