炎熱的夏季，兒童的口味也變刁了，今天為自己的寶寶做道營養(yǎng)美味的涼拌菜，多彩豆芽菜，搭配了黃瓜、香菜、胡蘿、香菇等食材，加入的香香的芝麻油，清爽又清香的味道，顏色搭配鮮亮，口感爽脆，豐富的營養(yǎng)，非常適合夏季食用。
【多彩豆芽菜】
【主料】
黃瓜 80克、豆芽菜250克、香菜30克、胡蘿卜50克、香菇30克
【輔料】
芝麻油適量、鹽適量、味精適量
【做法】
1.豆芽菜去根部洗干凈，用冷水浸泡10分鐘。
2.黃瓜、香菜、胡蘿卜、香菇洗干凈。
3.胡蘿卜、香菇切成絲。
夏季營養(yǎng)美味的多彩豆芽菜
4.煮鍋加水，胡蘿卜入鍋焯水后撈出瀝干水。
5.香菇入鍋焯水后撈出瀝干水。
6.豆芽菜入鍋焯水后撈出瀝干水。
7.胡蘿卜、香菇、豆芽菜瀝干水后放在容器中。
8.加鹽、味精攪拌均勻。
夏季營養(yǎng)美味的多彩豆芽菜
9.加芝麻油攪拌均勻。
10.待豆芽菜、胡蘿卜、香菇涼后，黃瓜切成絲放入容器中。
11.再放入切成段的香菜莖攪拌。
12.攪拌均勻即可享用。
夏季營養(yǎng)美味的多彩豆芽菜
小貼士
調味料依據個人口味添加。
為保留黃瓜、香菜的清香爽脆，要在三種焯水的食材晾涼后再放在一起。
黃瓜的營養(yǎng)價值
1.黃瓜中含有的葫蘆素C.
2.黃瓜中含有豐富的維生素E.
3.黃瓜中所含丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺等。
4.黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝。故不會升高血糖。
5.黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變?yōu)橹尽?/p>
6.黃瓜中還含有豐富的維生素B1
黃瓜的食用效果
1.抗腫瘤
夏季營養(yǎng)美味的多彩豆芽菜
可抵抗腫瘤，還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老
起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒
對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖
糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5.減肥強體
瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6.健腦安神
黃瓜對改善大腦和神經系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
總結：黃瓜是夏季常吃的一種食物，它有祛火、美容、降糖等功效，大家可以適當多吃些，益處多多。
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