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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

　　蟲草營養(yǎng)價(jià)值豐富，它可以涼拌菜，也可以炒菜，今天準(zhǔn)備用雞肉一起來搭配，雞肉入口滑嫩，帶有清香的花香味，是一道很有食療作用的菜肴，非常適合免疫力低下或者亞健康人群食用。

　　【蟲草花炒滑雞】

　　【主料】

　　蟲草花 200克、雞腿2個(gè)

　　【輔料】

　　油適量、鹽適量、糖適量、味極鮮適量、蠔油適量、芝麻油適量、姜蒜10克、香芹15克、紅椒1個(gè)、荷蘭豆150克

　　【做法】

　　1.準(zhǔn)備食材。

　　2.把香芹，紅椒切段，姜蒜切片，雞腿剔除骨頭，切粗條，加入適量的鹽，糖，味極鮮，生粉，麻油腌制。

亞健康人群食譜蟲草花炒滑雞

　　3.鍋燒熱，放油，把雞肉倒入快速滑炒。

　　4.色澤變至淺色時(shí)，盛出備用。

亞健康人群食譜蟲草花炒滑雞

　　5.鍋內(nèi)的油是剛才滑炒雞肉剩下的，不用再放入其他油脂了，直接把姜蒜片放入爆香。

　　6.然后把荷蘭豆，香芹，紅椒放入翻炒。

亞健康人群食譜蟲草花炒滑雞

　　7.加入適量的鹽，糖，味極鮮，蠔油。

　　8.然后把蟲草花放入，稍稍翻炒。

亞健康人群食譜蟲草花炒滑雞

　　9.即可放入預(yù)先炒過的雞肉。

　　10.大火快速翻炒均勻，即可出勺。

亞健康人群食譜蟲草花炒滑雞

　　小貼士

　　雞肉腌制時(shí)放的是麻油，這樣做的目的，一來是封住雞肉里的水份，二來是增香。

　　營養(yǎng)

　　蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對于多數(shù)人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調(diào)理人機(jī)體內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能，對增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效，主要用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽痿早泄、久咳虛喘等癥的輔助治療。

亞健康人群食譜蟲草花炒滑雞

　　蟲草花的菌種來源于蛹蟲草，它們存在著許多相似之處。有些地方把蛹蟲草作冬蟲夏草的代用品使用。測定結(jié)果顯示，人工培植的蛹蟲草子實(shí)體，蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖以及氨基酸、維生素、微量元素等成分與冬蟲夏草、蛹蟲草的含量相似。蟲草花也與它們有許多相似的地方。

　　蟲草花中蟲草素的含量為0.536克，而野生的蟲草中蟲草素的含量為0.006克；蟲草素可用于抗癌劑、抗病毒劑、抗氧化劑、核糖核酸抑制劑、生物活性物質(zhì)、抗真菌劑。

　　蟲草素的作用機(jī)理，是對小鼠腫瘤細(xì)胞系細(xì)胞的增殖有很強(qiáng)的抑制作用，蟲草素可滲入到RNA中，在細(xì)胞內(nèi)可磷酸化為3ˊ--ATP,因而勢必導(dǎo)致mRNA吸收和成熟障礙，影響蛋白質(zhì)的合成，從而達(dá)到抑制腫瘤的作用。

　　蟲草素對人的鼻、咽癌（KD）細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用。臨床上使用蟲草素多為輔助治療惡性腫瘤，癥狀得到改善的在91.7%以上；主要用于鼻癌、咽癌，肺癌，白血病，腦癌以及其他惡性腫瘤的患者。

　　能明顯減少小鼠耐缺氧能力，增加心肌營養(yǎng)性血流量；維持大鼠心律失常；對應(yīng)激引起的大鼠心肌梗塞有一定保護(hù)作用。降血脂及防動(dòng)脈硬化，對造血功能有全面的促進(jìn)作用。促進(jìn)細(xì)胞免疫而抑制體液免疫。認(rèn)為是一種有效元素的新型免疫抑制劑。對小鼠胃癌肺癌有一定抑制作用。抑制率為30%~50%.腹腔注射對艾氏腹水癌有抑制作用，并能抑制癌物質(zhì)誘發(fā)的前胃上皮增生癌變。有雄性激素樣作用。通過性腺內(nèi)分泌發(fā)揮作用外，還可能通過神經(jīng)系統(tǒng)或其它方面起作用。心血管的作用抑制血小板聚集。促進(jìn)骨髓造血干細(xì)胞（CFU-3）、紅細(xì)祖細(xì)胞（CFU-E BFU-E）及骨髓成纖維祖細(xì)胞（CFU-E）的增殖。蠶蛹蟲草具有抗疲勞、提高機(jī)體免疫力、殺滅癌細(xì)胞等作

　　總結(jié)：雞肉是采用的雞腿肉，小骨剔掉，好吃極了，家里的老人吃了贊不決口。