夏季時(shí)，吃涼菜的時(shí)候多，今天拌到熗拌手撕包菜，帶點(diǎn)辣味，酸甜爽口，加上點(diǎn)芝麻會(huì)更加香味撲鼻，吃到開胃又營(yíng)養(yǎng)。接下來(lái)就跟小編我來(lái)做這道菜吧。
【熗拌手撕包菜】
【主料】
包菜 200克
【輔料】
油適量、鹽適量、味精適量、紅尖椒適量、紅椒適量、花椒適量
【做法】
1.干紅椒用冷水浸泡20分鐘。
2.包菜、紅椒擇洗干凈。
3、包菜撕成塊。
4.紅椒切成塊。
5.煮鍋加少許油、鹽，包菜入鍋焯水后撈出。
6、焯水后的包菜放在涼開水中過涼。
7.過涼后的包菜瀝干水，放在容器中，再放入紅椒。
8.加鹽、味精攪拌均勻。
9.炒鍋加油，花椒、切成小段的紅尖椒、瓜子仁入鍋炸香。
10.將炸香的花椒、 紅尖椒、瓜子仁連同熱油一并倒在包菜上，攪拌均勻即可享用。
小貼士
紅尖椒提前用冷水浸泡，再入油鍋，可以炸出香味卻不焦糊。
用淡油鹽水焯包菜，可以讓包菜入些底味，也可以減少營(yíng)養(yǎng)流失。
焯水后的包菜放在涼開水中過涼，可以減少營(yíng)養(yǎng)流失。
卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.卷心菜的水分含量高（約90%），而熱量低，可是大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調(diào)料，想通過控制飲食來(lái)減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉。
2.卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用。
3.卷心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與大白菜相差無(wú)幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。 圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
卷心菜的食用效果
1.殺菌
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
2.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒。
3.防癌抗癌
保護(hù)癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。
4.促進(jìn)消化
多吃圓白菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
總結(jié)：多吃圓白菜，可以讓這個(gè)沒有食欲的夏季，食欲大開，吃的營(yíng)養(yǎng)又開胃，讓你涼爽度過這個(gè)夏天。
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