胡蘿卜本身營養(yǎng)豐富，但它的熱量低，纖維素較多，有助于減肥，加上黑木耳的搭配，讓這道美味的菜肴更加營養(yǎng)全面，口感更豐富。
【胡蘿卜木耳炒雞片】
【主料】
胡蘿卜1根、黑木耳50克、雞胸脯肉50克
【輔料】
雞蛋清1個、淀粉1湯匙、蒜2個、料酒1湯匙、胡椒粉1/2湯匙、植物油1湯匙
【做法】
1.準備好原材料，雞脯肉切成片，放入適量的鹽、料酒、淀粉和雞蛋清，抓勻后腌制五分鐘
減肥瘦身胡蘿卜木耳炒雞片
2.燒鍋開水，下入腌制好的雞肉片，肉片變色后撈出備用，熱鍋涼油，下入胡蘿卜片翻炒，當胡蘿卜片微微發(fā)軟，且油變成紅色時下入蒜片
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3.繼續(xù)翻炒幾下，再加入黑木耳一起翻炒，加入剛焯過水的雞肉片翻炒，最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻，盛入盤中
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黑木耳的營養(yǎng)價值
1.木耳中含有豐富的鐵源。
2.含有維生素K.
3.木耳中含有一種特殊的膠質(zhì)。
黑木耳的食用效果
1.補氣血
木耳被營養(yǎng)學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王',每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預防血栓的發(fā)生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。
2.減肥防癌治便秘
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能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由于這兩種物質(zhì)能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
3.清腸胃
木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
總結(jié)：黑木耳與卷心菜搭配，不僅營養(yǎng)豐富，還有健胃補腦，強身生津的功效，非常適合兒童食用。
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