粽子的做法有很多種，一般是紅棗、果仁、豆沙等，今天我做的是糯米摻入雜糧，雜糧含有多種膳食纖維，可以保持身體營養(yǎng)均衡，接下來就一起來學(xué)習(xí)雜糧粽子的做法吧。
【雜糧粽子】
【主料】
糯米1000克、干粽葉400克
【輔料】
麥仁30克、玉米碎50克、綠豆30克、花豆40克、高梁仁25克
【做法】
1.準(zhǔn)備好糯米。用冷水洗凈。
2.準(zhǔn)備好干粽葉。
3.準(zhǔn)備好麥仁、玉米碎、綠豆、花豆、高粱仁。
端午節(jié)健康又營養(yǎng)的雜糧粽子
4.糯米淘洗干凈后，瀝干水分（不用浸泡）。
5.炒鍋加入適量冷水，燒開；將干粽葉放入開水中煮燙2分鐘
6.煮好的粽葉，撈出，洗凈；剪去兩端頂尖部分。
端午節(jié)健康又營養(yǎng)的雜糧粽子
7.將雜糧混合、洗凈，與糯米拌勻。
8.取兩張粽葉，交叉成漏斗狀。
9.放入雜糧糯米。
端午節(jié)健康又營養(yǎng)的雜糧粽子
10.右手將粽葉緊壓著糯米向里折。
11.然后向右、向后折。
12.取一截棉紗線捆扎牢，不可太松。
端午節(jié)健康又營養(yǎng)的雜糧粽子
13.包好的雜糧粽子。
14.準(zhǔn)備一大點(diǎn)的鍋，放入包好的粽子；加入的水一定要淹沒粽子；大火煮開，中火煮1小時(shí)即熟。
15.煮好的粽子。因?yàn)榕疵讻]泡過，煮好的粽子緊密、結(jié)實(shí)、有嚼頭。
端午節(jié)健康又營養(yǎng)的雜糧粽子
小貼士
1、有胃病的不要吃太甜的粽子，有膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黃粽和太油膩的粽子。
2、吃粽子時(shí)最好能同時(shí)喝茶水，幫助吞咽和消化。
3、粽子要充分加熱，煮熱變軟后再吃。
糯米的營養(yǎng)價(jià)值
1. 糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等。
糯米的食用效果
1.滋補(bǔ)佳品
有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.緩解脾胃虛寒
端午節(jié)健康又營養(yǎng)的雜糧粽子
適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
3.緩解尿頻癥狀
糯米有收澀作用，對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果。
總結(jié)：煮好的粽子放入冷水中浸泡，直接剝開來吃，比熱粽子有嚼勁，更好吃，不過，脾虛者最好是吃熱粽子，這樣不會(huì)給胃增加負(fù)擔(dān)。
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