早餐包的做法也簡(jiǎn)單，面包松軟，外皮酥脆，美味的香酥粒，香甜可口，做為兒童的營(yíng)養(yǎng)早餐的首選，接下來(lái)就了解一下小餐包的做法吧。
【香酥粒小餐包】
【主料】
高筋面粉 320克、面團(tuán)用低筋面粉 80克、面團(tuán)用雞蛋 1個(gè)
【輔料】
黃油40克、鹽3克、面團(tuán)用白糖50克、水180克、酵母4克、奶粉30克、
香酥粒用低筋面粉50克、香酥粒用糖粉30克、香酥粒用黃油25克、
表面刷用蛋液 適量
【做法】
1.面包桶內(nèi)依次加入水，雞蛋，白糖，鹽（鹽在糖的對(duì)角放），奶粉，面粉，酵母。啟動(dòng)和面程序和10分鐘后暫停，加入黃油接著再和20分鐘。
2.和好的面團(tuán)在面包桶內(nèi)室溫發(fā)酵。
營(yíng)養(yǎng)餐香酥粒小餐包
3.面團(tuán)發(fā)至2.5倍大，手粘面粉戳下去不反彈即一發(fā)完成
4.把面團(tuán)取出，輕壓排氣后分成13等份，滾圓后蓋保鮮膜松弛15分鐘。
5.面團(tuán)再次排清空氣，放在鋪了油紙的烤盤(pán)上，蓋保鮮膜入烤箱用發(fā)酵功能進(jìn)行發(fā)酵
6.這時(shí)準(zhǔn)備香酥粒，稱好糖粉和黃油，室溫或入烤箱讓黃油軟化。
營(yíng)養(yǎng)餐香酥粒小餐包
7.黃油軟化后篩入低筋面粉。
8.把食材混合后用叉子叉成顆粒
9.面包胚二發(fā)至兩倍大時(shí)表面刷上蛋液
營(yíng)養(yǎng)餐香酥粒小餐包
10.在面包胚上撒上香酥粒。
11.入預(yù)熱好的烤箱中上層，上溫調(diào)至200度，下溫調(diào)至160度，功能鍵調(diào)至熱風(fēng) 烘烤，烤18分鐘。
營(yíng)養(yǎng)餐香酥粒小餐包
小貼士
1.酥粒小餐包不適合保存，最好當(dāng)天烤的當(dāng)天吃。
2.烤的時(shí)間和溫度需要根據(jù)自己的烤箱來(lái)調(diào)整。
3.用不完的香酥粒可以放冰箱，下次再用。
奶粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蛋白質(zhì)：供給機(jī)體營(yíng)養(yǎng)。
2、脂肪 :供給機(jī)體營(yíng)養(yǎng)及能量，提供牛奶濃香。
3、糖類：牛奶中含有乳糖，乳 糖對(duì)于幼兒發(fā)育非常重要，它能促進(jìn)人體腸道內(nèi)有益菌的成長(zhǎng)，仰制 腸內(nèi)異常發(fā)酵，有利腸道健康。
4、礦物質(zhì)：礦物質(zhì)又稱無(wú)機(jī)鹽，是人體構(gòu)成不可缺少的物質(zhì)，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。
5、維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進(jìn)正常生長(zhǎng)與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內(nèi)糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調(diào)節(jié)各代謝骨骼組織中的造骨細(xì)胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。
奶粉的食用效果
營(yíng)養(yǎng)餐香酥粒小餐包
補(bǔ)肺養(yǎng)胃 生津潤(rùn)腸 鎮(zhèn)靜安神
總結(jié)：香噴噴的酥皮小面包，誰(shuí)都會(huì)愛(ài)，尤其是兒童，吃的愛(ài)不釋手，家長(zhǎng)也會(huì)忍不住偷吃。
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