北京這幾日的天氣達(dá)到了35度了，一出門滿身汗，回家后就想吃點(diǎn)解暑的食物，我回家做了一盤苦瓜，消暑清熱，顏色搭配鮮亮，營養(yǎng)全面。接下來就跟小編我來學(xué)習(xí)吧
【蠔油苦瓜胡蘿卜】
【主料】
苦瓜 150克、胡蘿卜150克
【輔料】
橄欖油適量、鹽適量、蔥適量、生抽適量、蠔油適量
【做法】
1.苦瓜洗凈去籽，胡蘿卜洗凈去皮
2.苦瓜切成薄片
夏季清熱解暑食譜蠔油苦瓜胡蘿卜
3.苦瓜放些鹽用水焯一下取出
4.放入適量蠔油拌勻
5.胡蘿卜切薄片
6.涼油熱鍋放入蔥花爆香
7.放入胡蘿卜煸炒
夏季清熱解暑食譜蠔油苦瓜胡蘿卜
8.放入適量生抽煸炒
9.等胡蘿卜軟些就盛出來，放上蠔油擺盤
10.一道美味消暑的蠔油苦瓜胡蘿卜做好了
夏季清熱解暑食譜蠔油苦瓜胡蘿卜
小貼士
苦瓜洗凈后切成薄片，放些食鹽用水焯一下，胡蘿卜盡量切薄，燒制時(shí)以蔥花爆香，放入適量生抽，炒制軟些后盛出來擺盤即可。
胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值
1.胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護(hù)機(jī)體正常細(xì)胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀 .
3.胡蘿卜含有植物纖維 吸水性強(qiáng) 在腸道中體積容易膨脹 是腸道中的“充盈物質(zhì)” .
4.胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發(fā)育的必需物質(zhì)，有利于細(xì)胞的生殖與增長。
胡蘿卜的食用效果
1.增強(qiáng)抵抗力
胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。
2.降糖降脂
降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
夏季清熱解暑食譜蠔油苦瓜胡蘿卜
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)代謝，通便防癌。
總結(jié)：今天這盤涼菜，營養(yǎng)非常全面，苦瓜能清熱解暑，胡蘿卜能補(bǔ)充出汗后人身體所流失的營養(yǎng)成分，真是夏季最佳食譜。
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