現在餐桌上常吃的菜非魚香肉絲莫屬了，它以魚香味定名的，滋味極佳，炒制出來黃油多，酸甜口味，是家人的最愛，接下來就跟小編我來學習吧。
【魚香肉絲】
【主料】
木耳 50克、豬里脊肉200克、冬筍100克
【輔料】
油適量、鹽適量、青椒適量、紅椒適量、花椒適量、香蔥適量、生姜適量、白醋適量、白糖適量、生抽適量、辣椒醬適量、小米辣適量、料酒適量、淀粉適量
【做法】
1.豬里脊肉和生姜切絲
2.加生抽、料酒、鹽、淀粉拌勻
3.冬筍、木耳、青椒、紅椒切絲，香蔥切段
解密舌尖2之魚香肉絲
4.小米辣切碎
5.蘇泊爾2代無油煙炒鍋燒熱
6.放油后蘇泊爾鍋底紅心變成實心紅色時說明達到最佳溫度
解密舌尖2之魚香肉絲
7.放入拌好的肉絲
8.大火翻炒熟后盛入碗中
9.鍋內放少量油下花椒、辣椒醬和切碎的小米辣
解密舌尖2之魚香肉絲
10.炒出紅油
11.放木耳和冬筍
12.加鹽
解密舌尖2之魚香肉絲
13.加白醋
14.加糖
15.放炒好的肉絲
解密舌尖2之魚香肉絲
16.放生抽
17.最后下青椒、紅椒絲和香蔥段
18.炒勻關火
解密舌尖2之魚香肉絲
小貼士
炒菜時依個人口味，如果不喜歡食甜可不放糖。
黑木耳的營養(yǎng)價值
1.木耳中含有豐富的鐵源。
2.含有維生素K.
3.木耳中含有一種特殊的膠質。
黑木耳的食用效果
1.補氣血
木耳被營養(yǎng)學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王',每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預防血栓的發(fā)生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。
2.減肥防癌治便秘
解密舌尖2之魚香肉絲
能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由于這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
3.清腸胃
木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
總結：木耳是人在夏季時常吃的食物，可以能通便排毒，可以預防老年人多種疾病。
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