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夏季清熱解毒食譜蘆筍肉絲

來源：健康一線 2017年06月09日手機(jī)看

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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

　　蘆筍是夏季正吃的食物，是防癌圣品，吃起來清脆可口，清涼又健康，做道蘆筍肉絲是一道簡單又美味的健康家常菜，味道鮮美，有清熱解毒，生津利水、補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥之功效，非常適合在夏季時食用。

　　【蘆筍肉絲】

　　【主料】

　　蘆筍200克、雞腿380克、松仁20克

　　【輔料】

　　油適量、調(diào)味雞汁適量、蒜頭適量、清水適量、胡椒粉適量、砂糖適量、生粉適量

　　【做法】

　　1.食材：蘆筍和雞腿。

　　2.將雞腿洗凈，去骨，切絲。

夏季清熱解毒食譜蘆筍肉絲

　　3.將雞絲放入碗中，加入適量的調(diào)味雞汁、生粉、胡椒粉、砂糖和清水，拌勻

　　4.腌制30分鐘左右。

　　5.將蘆筍擇洗干凈，去皮，切段。

　　6.焯燙一下。

夏季清熱解毒食譜蘆筍肉絲

　　7.將松仁洗凈，放入鍋中干炒，松仁本身有油脂，無需下油。

　　8.煸炒微黃，鏟起，待用。

　　9.原鍋放入適量的蒜頭，倒入適量的葵花籽油。

　　10.放入腌制好的雞絲。

夏季清熱解毒食譜蘆筍肉絲

　　11.煸炒至八分熟。

　　12.放入蘆筍。

　　13.倒入芡汁（適量的生粉和清水拌勻）。

　　14.煸炒收汁，即可關(guān)火上碟

夏季清熱解毒食譜蘆筍肉絲

　　小貼士

　　新鮮蘆筍的鮮度很快就降低，使組織變硬且失去大量營養(yǎng)素，應(yīng)該趁鮮食用，不宜久藏。

　　蘆筍的營養(yǎng)價值

　　1.蘆筍所含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質(zhì)量均優(yōu)于普通蔬菜，而熱量含量較低。

　　2.蘆筍中含油適量的維生素B1、維生素B2、維生素B3,綠色的主莖比白色的含有更多的維生素A,有限鈉飲食的人應(yīng)該避免用罐裝蘆筍。因其含有大量的鈉。

　　3.蘆筍中還含有較多的天門冬酰胺、天門冬氨酸及其他多種舀體皂甙物質(zhì)。天門冬酰胺酶是治療白血病的藥物。因而，蘆筍已成為保健蔬菜之一。

　　蘆筍的食用效果

　　1.抗癌之王

　　蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王-硒，阻止癌細(xì)胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細(xì)胞發(fā)生逆轉(zhuǎn)，刺激機(jī)體免疫功能，促進(jìn)抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強(qiáng)化作用，能有效地控制癌細(xì)胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且?guī)缀鯇λ械陌┌Y都有一定的療效。

　　2.清熱利尿

夏季清熱解毒食譜蘆筍肉絲

　　對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。

　　3.促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育

　　對于懷孕的產(chǎn)婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經(jīng)常食用蘆筍有助于胎兒大腦發(fā)育。

　　總結(jié)：經(jīng)常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進(jìn)食欲，提高機(jī)體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養(yǎng)營養(yǎng)保健蔬菜。