處暑來臨之前，做了一次香草冰激凌，這款是全蛋的，口感豐富，因沒有加入奶油，吃著沒有奶香味，不過吃著也不膩，值得去嘗試一下。
【全蛋香草冰激凌】
【主料】
牛奶400克、雞蛋3個
【輔料】
白糖2勺、煉乳1勺、香草精2滴
【做法】
1.奶鍋里倒入兩袋牛奶
2.煮至微開，關(guān)火，晾十分鐘后重復(fù)上一步，共煮三次
3.最后一次放入白糖
無奶油版全蛋香草冰淇
4.放煉乳
5.再煮至微開
6.三個全蛋打到盆里
7.攪打均勻
8.過兩遍篩
無奶油版全蛋香草冰淇
9.將煮好的奶小細溜的倒入蛋液里
10.邊倒邊攪，攪勻
11.這時候加入香草精
12.再倒回奶鍋
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13.小火加熱，加熱后就要一直攪，不要停
14.稍有稠的感覺，離火
15.倒入一個大盆里
無奶油版全蛋香草冰淇
16.坐涼水迅速降溫
17.晾涼后用打蛋器打兩分鐘
18.倒入保鮮盒凍六個小時以上
無奶油版全蛋香草冰淇
小貼士
1.雞蛋起到乳化的作用，兩個三個都是可以的，也可以直接用四個蛋黃
2.牛奶400-450都可以
3.糖和煉乳的量隨自己口味加
4.倒加奶鍋加熱的時候，一定要小小火，而且要不停的攪，不能讓他開鍋
5.倒出來后迅速給冰淇淋液降溫
6.入保鮮盒之前攪拌2分，凍了以后就不用再拿出來攪拌了，如果沒有打蛋器，用筷子打10分
飲用益處
1.牛奶中的鉀可使動脈血管在高壓時保持穩(wěn)定，減少中風(fēng)風(fēng)險。
2.牛奶可助阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘。
3.牛奶中的酪氨酸能促進血清素大量增長。
4. 牛奶中的鐵銅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率。
5.牛奶中的鈣能增強骨骼和牙齒，減少骨骼萎縮病的發(fā)生。
6.牛奶中的鎂能使心臟耐疲勞。
7.牛奶中的鋅能使傷口更快愈合。
8.牛奶中的維生素B能提高視力。
9.常喝牛奶能預(yù)防動脈硬化。
無奶油版全蛋香草冰淇
10.牛奶含鈣量高，吸收好。
11.睡前喝牛奶能幫助睡眠。
12. 牛奶中的純蛋白含量高，常喝牛奶可美容。
總結(jié)：這款冰激凌從冰箱里拿出來，會有些冰渣，吃之前提前拿出來，放置幾分鐘，就會非常好吃哦。
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