月餅吃多了，有點(diǎn)膩味了，換個(gè)口味換個(gè)花樣，做道甜點(diǎn)-----清涼綠豆糕，有清熱、止渴利尿等作用，能夠完美的補(bǔ)充身體所需的水分，讓你吃的營(yíng)養(yǎng)又解油膩喲。
【清涼綠豆糕】
【主料】
綠豆300克
【輔料】
植物油1湯匙、白糖30克
【做法】
1.綠豆放入燜燒鍋加適量水煮開后離火燜4個(gè)小時(shí)
2.撈出綠豆，用料理棒打碎
3.打好的綠豆泥，加入白糖
中秋甜點(diǎn)清涼綠豆糕
4.電餅鐺或不粘鍋加植物油，炒加了白糖的綠豆泥，去除部分水分，這一步用時(shí)較長(zhǎng)，親要有耐心哦
5.炒至綠豆泥可以團(tuán)成團(tuán)即可
6.晾涼后用月餅?zāi)＞邏撼銎恋幕ㄐ?/p>
7.冷藏后更好吃哦
中秋甜點(diǎn)清涼綠豆糕
烹飪技巧
如果您沒有燜燒鍋用普通鍋煮也可以，只是時(shí)間別太長(zhǎng)，綠豆剛煮軟即可，時(shí)間太長(zhǎng)的話綠豆就會(huì)失去一部分解暑功效了。
綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.綠豆中含有的蛋白質(zhì)22%~26%,是小麥面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在綠豆蛋白質(zhì)中，人體所必需的8種氨基酸的含量是禾谷類的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸的完全蛋白質(zhì)。因此，將綠豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互補(bǔ)。
2.綠豆中含有淀粉50%左右，僅次于禾谷類，其中直鏈淀粉占29%,支鏈淀粉占71%.綠豆中纖維素含量較高，一般在3%~4%,而禾谷類只有1%~2%.
3.綠豆中脂肪含量較低，一般在1%一下，主要是軟脂酸，亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸。
4.綠豆含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。其中維生素B1是雞肉的17.5倍；維生素B2是禾谷類的2~4倍，且高于豬肉、牛奶、雞肉、魚，鈣是禾谷類的4倍，雞肉的7倍，鐵是雞肉的4倍，磷是禾谷類及豬肉、雞肉、魚、雞蛋的2倍。綠豆含有多種人體所需的磷脂。
5.綠豆所含有的眾多生物活性物質(zhì)如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等。
綠豆的食用效果
1.清熱解毒
夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽，對(duì)維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。
2.抗菌抑菌作用
中秋甜點(diǎn)清涼綠豆糕
綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
3.具有抗過(guò)敏作用
可以抑制蕁麻疹等疾病。
4.降血脂作用
綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
5.保護(hù)腎臟
減少蛋白分解，保護(hù)肝腎
總結(jié)：天氣熱的時(shí)候，人身體流出好多汗液，水分流失，其中包括鉀元素，會(huì)影響體內(nèi)的電解質(zhì)有失平衡，這種情況吃些綠豆粥或者綠豆粥。
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