今天做的這道蝦皮冬瓜湯，做法簡(jiǎn)單，鮮味十足，喝起來(lái)非常清淡，解油膩，有補(bǔ)鈣的作用，這是一道養(yǎng)骨補(bǔ)鈣的食療湯水。
【蝦皮冬瓜湯】
【主料】
冬瓜300克、蝦皮15克
【輔料】
姜1塊、細(xì)香蔥1根、雞粉5克、麻油1/2茶匙、植物油1湯匙、水600ml
【做法】
1.主料準(zhǔn)備好；冬瓜洗凈，去皮切片
秋季補(bǔ)鈣蝦皮冬瓜湯
2.蝦皮用水沖洗一下，然后控干備用；姜切絲，蔥切末
秋季補(bǔ)鈣蝦皮冬瓜湯
3.鍋中放少許油，放姜絲爆香，隨后放蝦皮，炒至變色
秋季補(bǔ)鈣蝦皮冬瓜湯
4.放冬瓜一起拌炒，兌入適量清水，煮開(kāi)
秋季補(bǔ)鈣蝦皮冬瓜湯
5.等冬瓜煮至軟熟后關(guān)火，調(diào)入少量鹽和雞粉，出鍋前淋上麻油，撒上蔥花即可
秋季補(bǔ)鈣蝦皮冬瓜湯
冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。
3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動(dòng)物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學(xué)顯示，冬瓜總氨酸（大劑量）、冬瓜葫蘆素對(duì)升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護(hù)和阻斷作用。
4.冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤 蛋白質(zhì) 糖類(lèi) 維生素B1 維生素B2 煙酸以及葫蘆巴堿等成分。
冬瓜的食用效果
1.減肥降脂
冬瓜中膳食纖維含量高達(dá)0.7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動(dòng)脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪， 防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。
2.護(hù)腎
調(diào)節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護(hù)腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚(yú)煮湯可治療慢性腎炎。
3.清熱化痰
有清熱化痰，消腫利濕的作用。
4.防癌抗癌
秋季補(bǔ)鈣蝦皮冬瓜湯
防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當(dāng)豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動(dòng)，使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外。
5.潤(rùn)膚美容
冬瓜籽可以抑制體內(nèi)黑色素的沉積，具有良好的潤(rùn)膚美容功效。
總結(jié)：吃完肉飯菜后，可以喝上這么一碗清淡又美味的湯水，真是不錯(cuò)的，幫你解油膩，讓你吃肉不用擔(dān)心了。
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