在傳統(tǒng)的飲食中，還是多吃五谷，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，每天吃一點(diǎn)五谷有助于減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的機(jī)率，選擇自己喜歡吃的豆子，有助于健康與養(yǎng)生。
【五色蜜豆沙】
【主料】
赤小豆50克、綠豆50克、黑豆50克、白編豆50克、薏米40克
【輔料】
冰糖30克、水適量
【做法】
1.將所有豆類清洗干凈，豆類的種類可以按照季節(jié)的變幻和自身的體質(zhì)選擇適合的，這道甜品的豆類以祛濕健脾為主，體質(zhì)虛寒的，薏米最好炒熟后再煮
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2.清洗后的豆類用清水浸泡2-3小時(shí)，可以更快煮爛
3.將浸泡后的豆子放入鍋內(nèi)，加冰糖一起煮2個(gè)小時(shí)左右，水的量可根據(jù)自己的喜歡的稀薄程度，一般水的量要高于豆子3-4厘米左右，否則會(huì)太干
4.所有的豆子煮爛后，用料理機(jī)進(jìn)行打碎成豆沙
5.還可以加煉乳到豆沙中，相比直接吃豆喝湯，打成豆沙的口感比較細(xì)膩，加煉乳之后，有一股濃郁的奶香味，和豆類的香氣融合在一起，十分美味
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烹飪技巧
1、紅豆：具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的功效，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣癥等，李時(shí)珍稱紅豆為“心之谷”.將紅豆和鯉魚(yú)煮湯食用，對(duì)水腫、腳氣、小便困難等有食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補(bǔ)體虛；紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品；紅豆與扁豆、薏苡仁同煮，可治療腹瀉；紅豆配連翹和當(dāng)歸煎湯，可治療肝膿腫；紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，可治療腸癰等；
2、綠豆：含豐富的維生素A、維生素B、維生素C,有降血壓的作用，同時(shí)對(duì)疲勞、腫脹、小便不暢有很好的功效。綠豆粉可以治療瘡腫燙傷，綠豆皮可以明目，綠豆芽還可以解酒。夏季常喝綠豆湯，不僅能增加營(yíng)養(yǎng)，還對(duì)腎炎、糖尿病、高血壓、動(dòng)脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等病癥有一定的療效；
3、黑豆：味甘性平，有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，有“豆中之王”、“營(yíng)養(yǎng)之花”之美稱。古代養(yǎng)生家認(rèn)為：“每晨吞黑豆十四枚，謂之五臟谷，到老不衰。”黑豆有補(bǔ)脾腎、益陰活血、安神明目、利濕通淋、清熱解毒的功效，久服黑豆還可防止皮膚產(chǎn)生黑斑，能使皮膚變得細(xì)嫩有光澤。腎虛導(dǎo)致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮爛，加入調(diào)味品食用。此外，黑豆還有“烏發(fā)娘子”的美稱，用它制成的豆?jié){、豆腐等，是腎虛導(dǎo)致的須發(fā)早白、脫發(fā)患者的食療佳品；
4、白扁豆：具有抗菌，抗病毒作用，增強(qiáng)免疫功能作用，有一定抗腫瘤活性。白扁豆既是滋補(bǔ)上品，又是一味良藥，礦物質(zhì)與維生素含量很高，有補(bǔ)脾胃，和中化濕，消暑解毒的作用。用于脾胃虛弱，食欲不佳，大便溏瀉，白帶過(guò)多，暑濕吐瀉，胸悶肚脹；
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5、薏米：富含淀粉、蛋白質(zhì)、多種維生素及人體所需的多種氨基酸，具有健脾利濕、清熱排膿等功效，適用于泄瀉、筋脈拘攣屈伸不利，水腫、腳氣、腸癰、白帶等癥，薏米可入藥，用來(lái)治療水腫、腳氣、脾虛泄瀉等。健脾，滲濕，止瀉，排膿。用于脾虛腹瀉，肌肉酸重，關(guān)節(jié)疼痛，水腫，腳氣，白帶，肺膿瘍，闌尾炎。利濕健脾，舒筋除痹，清熱排膿。炒熟的薏米對(duì)于體質(zhì)虛寒的人比較有利。
總結(jié)：但很多人不喜歡吃豆子，不如試著打成豆沙，口感上也會(huì)細(xì)膩很多。
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