炒飯是餐桌上常見的一種主食，簡單的搭配能炒制出美味的炒飯，今天小編推薦一道經典的炒飯-----蛋黃蝦米炒飯，蝦皮營養(yǎng)豐富，尤其是鈣的含量高，是缺鈣者的佳品，跟米飯一起炒制，吃著美味的炒飯還能補鈣。
【蛋黃蝦米炒飯】
【主料】
白米飯100克
【輔料】
油適量、鹽適量、辣椒適量、生抽適量、蝦米50克、雞蛋黃20克、咖喱適量
【做法】
1.食材：
剩飯，辣椒，蛋黃，蝦米
2.先將辣相炒香后放進蝦米炒勻
3.加點鹽入味
兒童補鈣營養(yǎng)餐蛋黃蝦米炒飯
4.放進蛋黃
5.炒散
6.再倒進剩飯
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7.炒散
8.淋上生抽，調入咖喱米
9.炒香即可
兒童補鈣營養(yǎng)餐蛋黃蝦米炒飯
小貼士
不要用新鮮米飯做炒飯。
蝦米的營養(yǎng)價值
1. 蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分。
2. 蝦中含有豐富的鎂。
3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4. 日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”.
蝦米的食用效果
1.保護心血管
蝦米能保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
2.通乳汁
蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
3.增加骨密度
老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。
4.消除“時差癥”
兒童補鈣營養(yǎng)餐蛋黃蝦米炒飯
日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”.
5.鎮(zhèn)靜
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸癥。
總結：要想炒飯好吃，米飯最好用隔夜的米飯，這樣炒制出來的米粒是一粒一粒的，吃著香極了。
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