說到養(yǎng)生，現(xiàn)在人人都非常重視自己的飲食，這個(gè)養(yǎng)生非常簡(jiǎn)單，少吃油膩，吃些清淡的，比如喝冬瓜肉丸浸粥水，在喝清淡粥時(shí)，放入肉丸，吃著非常營(yíng)養(yǎng)又健康。
【冬瓜肉丸浸粥水】
【主料】
大米100克、肉丸子200克、冬瓜500克
【輔料】
油適量、鹽適量、陳皮1克
【做法】
1.大米與陳皮用水泡發(fā)
2.陳皮去掉白膜，切成細(xì)絲，連同泡發(fā)的大米，加水放入鍋內(nèi)，倒入少許的食用油。
3.開火煲，大火煲滾后，轉(zhuǎn)中小火煲至綿軟。
秋季養(yǎng)生粥冬瓜肉丸浸粥水
4.趁這個(gè)時(shí)候，把冬瓜切小粒，肉末加調(diào)料，并攪打上勁后，搓成小丸子備用。
5.當(dāng)鍋內(nèi)的粥已經(jīng)煲的綿香后
6.取一個(gè)漏勺，過濾取粥水，剩下的粥渣另做它吃。
7.接著把冬瓜粒放入鍋內(nèi)，小火煮制。
8.當(dāng)冬瓜煮至透明狀了。
秋季養(yǎng)生粥冬瓜肉丸浸粥水
9.就可以把肉丸放入，注意這時(shí)鍋內(nèi)不要大滾，否則肉丸很容易煮散就破壞外型了。
10.小火浸熟了肉丸后，可以試下味道，如果想喝的清甜，就不要放鹽了，原味的很香滑哦。
秋季養(yǎng)生粥冬瓜肉丸浸粥水
小貼士
1.煮粥的時(shí)候往鍋里加入少量的食用油，可起到滑潤(rùn)的作用，那粥煲出來可是香，綿，軟，滑全都有的哦。
2.浸熟食物是烹調(diào)的一種技法，一般情況下，就是利用鍋內(nèi)的余熱把食物慢慢地浸至成熟，當(dāng)然如何浸還要根據(jù)是什么食材來決定，比如今天的豬肉丸，就不能關(guān)火浸熟，必須是小火，而又不讓鍋內(nèi)沸騰，以這樣的方式慢慢地浸至成熟。
冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.冬瓜含Vc較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪。
3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動(dòng)物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學(xué)顯示，冬瓜總氨酸（大劑量）、冬瓜葫蘆素對(duì)升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護(hù)和阻斷作用。
4.冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤 蛋白質(zhì) 糖類 維生素B1 維生素B2 煙酸以及葫蘆巴堿等成分。
冬瓜的食用效果
1.減肥降脂
冬瓜中膳食纖維含量高達(dá)0.7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動(dòng)脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪， 防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。
2.護(hù)腎
秋季養(yǎng)生粥冬瓜肉丸浸粥水
調(diào)節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護(hù)腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
3.清熱化痰
有清熱化痰，消腫利濕的作用。
4.防癌抗癌
防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當(dāng)豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動(dòng)，使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外。
5.潤(rùn)膚美容
冬瓜籽可以抑制體內(nèi)黑色素的沉積，具有良好的潤(rùn)膚美容功效。
總結(jié)：今天這道粥，營(yíng)養(yǎng)豐富，有美容、減肥等功效，非常適合愛美的女性朋友食用。
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