秋季是干燥的季節(jié)的，要吃些清淡食物，對(duì)于家里想吃魚的寶寶，我準(zhǔn)備做道清蒸魚片，用干豆豉與甜椒蒸魚，豆豉的香味，鮮嫩的魚肉，很是開胃菜，是道秋季首選養(yǎng)生食譜。
【豉椒清蒸魚片】
【主料】
鰱魚200克
【輔料】
料酒1勺、鹽1勺、大蔥1根、蒸魚豉油2勺、甜椒1個(gè)、干豆豉20克、胡椒粉1勺、姜1塊、大蒜3瓣
【做法】
1.魚切片，用少許鹽料酒，胡椒粉腌10分鐘
2.姜切絲 蔥切絲，大蒜切片
3.干豆豉準(zhǔn)備適量
秋季清淡美味的豉椒清蒸魚片
4.擺盤，下面放一些蒜片，蒸好了以后有股蒜香，上面放蔥絲、姜絲、1勺蒸魚豉油
5上籠蒸7分鐘
6鍋里加入2湯匙的油燒熱
7從新在魚片面上擺上蔥姜絲，在把熱油澆在魚片上即可
秋季清淡美味的豉椒清蒸魚片
烹飪技巧
1、前期用鹽腌魚的時(shí)候，鹽的用量要控制好，不要放多了，因?yàn)樽詈筮€要澆上有咸味的蒸魚豉油；
2、蒸魚的時(shí)候在魚身下墊上一些蔥姜，可以架空魚身，蒸的時(shí)候熱空氣更均勻的流通，讓魚兩面熟度一樣；
3、甜椒蒸的時(shí)候可以先用一半，為了取其的鮮辣味，蒸好再用一半，取其顏色。
鰱魚的營養(yǎng)價(jià)值
鰱魚富含蛋白質(zhì)及氨基酸、脂肪、糖類、灰分、歐咪伽3、維生素A、維生素D、維生素B、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸等營養(yǎng)成分，均可為機(jī)體所利用。
鰱魚的食用效果
1.緩解胃部不適
鰱魚味甘性溫，能起到溫中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補(bǔ)氣、利水止咳的作用。常用于脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療，還可以治療胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
2.預(yù)防心腦血管疾病
鰱魚的魚肉蛋白質(zhì)、氨基酸含量很豐富，對(duì)促進(jìn)智力發(fā)育、降低膽固醇、降低血液黏稠度和預(yù)防心腦血管疾病具有明顯的作用。
3.預(yù)防癌癥促進(jìn)腦部發(fā)育
秋季清淡美味的豉椒清蒸魚片
鰱魚的體內(nèi)含有可抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散的成分歐咪伽3,因此長期食用鰱魚對(duì)預(yù)防癌癥大有幫助。
4.美容護(hù)膚
鰱魚佐香油食用，對(duì)皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干枯易脫落等癥狀均有一定療效，是女性美容美發(fā)不可忽視的佳肴。
總結(jié)：對(duì)于干燥的秋季，特別要注意的飲食習(xí)慣，要吃些清淡食物，多吃祛火食物。
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