老年人在秋季時，因季節(jié)交換，一時不適應(yīng)，睡眠不好就會影響血壓的高低，出現(xiàn)這種情況可以適當(dāng)吃些芹菜，小編為大家推薦一款芹菜做的雜糧窩窩頭，有主食有菜，有葷有素，營養(yǎng)全面，口感也不錯哦。
【雜糧窩窩頭】
【主料】
黃豆面20克、玉米面80克、小麥面粉100克
【輔料】
油適量、鹽適量、酵母適量、水適量、糖適量、芹菜適量、臘腸適量、胡蘿卜適量、香菇適量
【做法】
1.將面粉放入盆中
2.加入糖
3.混合均勻
4.酵母用溫水化開
老年人降壓食譜雜糧窩窩頭
5.酵母水慢慢倒入面粉中
6.然后揉成光滑的面團(tuán)后靜置
7.將面團(tuán)發(fā)酵至1.5倍
8.發(fā)好的面團(tuán)揉勻后搓成長條
老年人降壓食譜雜糧窩窩頭
9.分割成等分的劑子
10.取一個劑子揉成團(tuán)，用一只手的大拇指捏出凹陷，即成小窩頭的形狀
11.全部整形之后，放在抹過油的蒸籠上，松弛15分鐘
12.開水上鍋，中火蒸12分鐘左右
老年人降壓食譜雜糧窩窩頭
13.蒸好的窩窩頭
14.將臘腸、芹菜、香菇 、胡蘿卜分別切碎
15.鍋熱油，依次放入臘腸，胡蘿卜，香菇，芹菜翻炒
16.調(diào)味炒勻即可
17.上桌就可以吃啦
老年人降壓食譜雜糧窩窩頭
小貼士
1.單純的粗糧吃起來比較粗糙，可以加入等分量的小麥面粉改善口感。
2.配菜可以隨自己的喜好選擇，最好切成小粒，方便夾在窩窩頭里面吃。
芹菜的營養(yǎng)價值
1.平肝降壓 芹菜含酸性的降壓成分，對免、犬靜脈注射有明顯降壓作用；血管灌流，可使血管擴(kuò)張；用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。
2.從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
3.利尿消腫 芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85. 7%,可治療乳糜尿。
4.芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。
5.芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失。
芹菜的食用效果
1.平肝降壓
菜含酸性的降壓成分，臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮(zhèn)靜安神
多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。
3.防癌抗癌
可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
4.養(yǎng)血補(bǔ)虛
老年人降壓食譜雜糧窩窩頭
芹菜食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮
5.緩解皮膚之疾
芹菜中還含有對白癜風(fēng)有利的銅元素。
總結(jié)：芹菜有助睡眠的作用，對調(diào)整血壓也有一定療效，與其吃些營養(yǎng)藥，還不如多吃些營養(yǎng)蔬菜。
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