中秋節(jié)馬上要到了，在家給寶寶做道中秋甜點-----鮮肉月餅，有淡淡的黃油香味，酥脆的月餅皮，還散發(fā)著肉香味，不管老人與兒童都非常愛吃喲。
【鮮肉月餅】
【主料】
油皮面粉200克、鹽5克、油60克、水80克
【輔料】
油酥面粉200克、黃油100克、豬肉末500克、鹽適量、鮮醬油適量、蠔油適量、料酒適量、雞蛋適量、熟芝麻粉適量、蛋液適量
【做法】
1.豬肉末里打入一個雞蛋，加入鹽，料酒，鮮醬油，蠔油按順時針方向一直攪拌有黏性后再逐量的加入清水攪拌至有黏性
2.準備炒香的白芝麻粉
3.把芝麻粉加入后再一次攪拌有黏性（用半湯羹的豬肉末進入微波爐30秒嘗試一下味道再做調(diào)整）
4.準備食材
中秋節(jié)小吃鮮肉月餅
5.油皮加入5克鹽拌勻再加入60克葵花籽油拌勻后加入80克清水揉成面團，靜置10分鐘
6.黃油隔水融化后倒入面粉中
7.和成油酥面團靜置10分鐘
8.然后把油皮和油酥都分成20克的胚子滾圓
中秋節(jié)小吃鮮肉月餅
9.油皮搟圓加入油酥
10.收口朝下至全部包好
11.取一個搟成牛舌狀
12.卷起后再次搟成牛舌狀卷起
中秋節(jié)小吃鮮肉月餅
13.全部做好后蓋上保鮮膜靜置15分鐘
14.之后搟成圓皮
15.加入豬肉末餡料
16.像包湯圓一樣收口，收口朝下放入烤盤輕輕的用手壓扁表面均勻撒刷上雞蛋液
中秋節(jié)小吃鮮肉月餅
17.烤箱190度預熱后加入烤盤，25分鐘，10分鐘后取出翻面，再烤10分后再翻面烤到時間到即可
18.鮮香酥脆棒棒的
中秋節(jié)小吃鮮肉月餅
小貼士
1.豬肉末最好選用豬前腿，也就是夾心肉，口感比較鮮嫩一些，最好的口感不是用絞肉機而且手工剁，我都是自己剁的。
2.烤箱的溫度和時間要根據(jù)自家的烤箱而定，我的烤箱是長帝42.如果中間不取出翻面20分鐘就夠了。
豬肉的營養(yǎng)價值
1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2.
豬肉的食用效果
1.促進生長發(fā)育
中秋節(jié)小吃鮮肉月餅
2.改善缺鐵性貧血
3.增強記憶力
總結(jié)：中秋月餅有著不同的餡料，不同的味道，今天可以嘗試換個口味，肉末月餅還是好吃喲。
01:30
03:08
01:49
00:48
02:27
Copyright ? 2004-2025 健康一線-健康視頻網(wǎng)（vodjk.com）All rights reserved.
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號