氣溫不穩(wěn)定，這幾天上火加上著涼了，得了熱傷風(fēng)，嗓子有痰難熬，準(zhǔn)備做些祛痰止咳食譜------芒果咕咾肉，做法簡(jiǎn)單，酸甜口味，肉質(zhì)細(xì)嫩，是一道家喻戶(hù)曉的美味菜肴。
【芒果咕咾肉】
【主料】
豬肉瘦200克、芒果1個(gè)
【輔料】
青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、雞蛋1個(gè)、番茄醬適量、酥炸粉3勺、鹽3克、白糖3勺、生粉1勺、植物油6勺
【做法】
1.瘦肉切成兩厘米左右的方粒，放進(jìn)碗里，加蛋液、酥炸粉、生粉、鹽，腌制15到20分鐘
2.青紅椒切半，去籽，然后也是切成兩厘米左右的方塊
3.芒果削皮，把果肉切下來(lái)，一樣切成兩厘米大小的方塊
祛痰止咳食譜芒果咕咾肉
4.炒鍋加多點(diǎn)油，把油鍋加熱，然后電磁爐160度左右，也就是中火，把肉先炸第一遍，變色就先撈起來(lái)
5.繼續(xù)加熱油鍋，電磁爐210度，也就是大火，把剛才炸了一遍的肉倒進(jìn)去復(fù)炸
6.復(fù)炸的時(shí)候我是把青紅椒一起倒進(jìn)去，因?yàn)槲也辉趺磹?ài)吃青紅椒，只是作為點(diǎn)綴和取味，不愛(ài)吃椒，如果喜歡的話(huà)，可以單獨(dú)炒熟青紅椒，而不一起倒進(jìn)去復(fù)炸，復(fù)炸好后，把肉盛出來(lái)
7.鍋里留一點(diǎn)油，調(diào)到小火，電磁爐是130度，先加入適量的番茄醬，番茄醬煮開(kāi)后加入適量的白糖，具體多少看自己對(duì)酸甜的接受程度，然后用鍋鏟不斷翻來(lái)翻去，防止燒焦，等糖也融化之后，用生粉調(diào)制水淀粉加進(jìn)去，然后倒入小半碗水，繼續(xù)攪拌加熱，等醬汁不會(huì)很稀，有粘稠感的時(shí)候，就可以把剛才復(fù)炸好的肉和切好的芒果倒進(jìn)去
8.最后把肉、芒果和茄汁裹勻，就可以裝盤(pán)了
祛痰止咳食譜芒果咕咾肉
芒果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.芒果的含水量較高，約為82%.每100克含有66千卡熱量。未成熟的果子含有淀粉，成熟轉(zhuǎn)為糖。
2.成熟的芒果果肉含糖14%~16%,可溶性固形物15%~24%,另外含有豐富的蛋白質(zhì)，芒果酮酸、維生素A、維生素B、維生素C、胡蘿卜素及多種人體所需要的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和氨基酸。
芒果的食用效果
1.降低膽固醇、甘油三酯
芒果中含維生素C量高于一般水果，且具有即使加熱加工處理，其含量也不會(huì)消失的特點(diǎn)，常食芒果可以不斷補(bǔ)充體內(nèi)維生素C的消耗，降低膽固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。
2.抗癌
據(jù)現(xiàn)代食療觀點(diǎn)而言，芒果含有大量的維生素A,因此具有防癌、抗癌的作用。
3.美化肌膚
由于芒果中含有大量的維生素，因此經(jīng)常食用芒果，可以起到滋潤(rùn)肌膚的作用。
4.明目
芒果的糖類(lèi)及維生素含量非常豐富，尤其維生素A原含量占水果之首位，具有明目的作用。
5.防治便秘
促進(jìn)排便，對(duì)于防治便秘具有一定的好處。
祛痰止咳食譜芒果咕咾肉
6.殺菌
芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時(shí)還具有抑制流感病毒的作用。
7.祛痰止咳
芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，對(duì)咳嗽痰多氣喘等癥有輔助治療作用。
8.清腸胃
食用芒果對(duì)于暈車(chē)、暈船有一定的止吐作用。
總結(jié)：芒果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有止咳祛痰作用，可以適當(dāng)食用些，對(duì)于祛痰有一定食療效果。
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