秋季易得腸道疾病，應(yīng)該吃些調(diào)理腸胃的食物，蘿卜有補(bǔ)中益氣，調(diào)理腸胃等作用，蘿卜釀蝦球，外形精致可愛，誘人食欲，是一道秋季養(yǎng)生菜肴。
【花式蘿卜釀蝦球】
【主料】
白蘿卜1/2根、南瓜1塊、豬肉1塊、北極蝦8只
【輔料】
姜1塊、玉米淀粉1小勺、生抽1大勺、鮑魚汁1大勺、料酒1小勺、香油適量、鹽適量
【做法】
1.白蘿卜、南瓜分別去皮、切片、用模具壓出形狀，注意白蘿卜片要比南瓜片稍厚些，數(shù)量為南瓜片的2倍；
2.取一半的白蘿卜片和南瓜片，用模具挖出圓孔；
3.將豬肉和剩余的蘿卜、南瓜邊角料一起打成餡料
秋季調(diào)理腸胃花式蘿卜釀蝦球
4.餡料中加入各種調(diào)料和一半淀粉，用勺子順著一個方向攪拌至上勁兒；
5.北極蝦解凍后，去掉蝦頭、剝?nèi)ノr殼，留下尾部
6.一片打孔的白蘿卜片、一片打孔的南瓜片和一片未打孔的白蘿卜片為一組，疊在一起，孔中放入一只蝦，釀入肉餡，將蝦固定；
7.將做好的組合放入盤中，放入蒸籠，大火燒開后，蒸8分鐘左右；
8.將蒸出的湯汁加入剩余的淀粉中，調(diào)成水淀粉，澆在蝦球上即可。
秋季調(diào)理腸胃花式蘿卜釀蝦球
小貼士
1. 白蘿卜片最好比南瓜片稍厚些，這樣造型比較好看；
2. 北極蝦解凍后即可食用，如果是其他品種的蝦，需要先焯燙一下；
3. 釀入蘿卜的肉餡不需太多，否則不易造型；
4. 最后用水淀粉勾芡，可以使菜的色澤更棒，口感也更潤。
白蘿卜的營養(yǎng)價值
1.蘿卜的含水量較高，約94%,熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。
2.蘿卜中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿卜適宜生吃。
白蘿卜的食用效果
1.增強(qiáng)機(jī)體免疫力
抑制癌細(xì)胞的生長，對預(yù)防癌，抗癌有重要意義。
2.促進(jìn)消化
蘿卜被稱為 “自然消化劑” 根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進(jìn)食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進(jìn)新陳代謝，還可以解毒。
3.保護(hù)腸胃
秋季調(diào)理腸胃花式蘿卜釀蝦球
促進(jìn)胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達(dá)到良好的狀況。
4.預(yù)防富貴病
吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
總結(jié)：蘿卜釀蝦球，營養(yǎng)豐富，可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，理氣等作用，餐桌上綻放的花朵，白蘿卜晶瑩剔透，超好吃。
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