五花肉一般用來(lái)炒菜或者燉肉，這樣吃起來(lái)有點(diǎn)油膩，今天小編準(zhǔn)備做道什錦如意卷，把五花肉切成薄片，卷起蔬菜，蘸著調(diào)料，保準(zhǔn)讓你吃的過(guò)癮。
【什錦如意卷】
【主料】
五花肉500克
【輔料】
胡蘿卜絲20克、萵筍絲20克、姜絲適量、生抽適量、植物油適量、白砂糖適量、黑胡椒粉適量
【做法】
1.鍋中加冷水，放入洗凈的五花肉，大火燒開(kāi)后，撇去表面浮沫，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮30分鐘左右；
2.煮熟的肉撈出，浸入冷水中；
3.待肉充分涼透后，取出瀝干水分，切成薄片；
秋季滋補(bǔ)食譜什錦如意卷
4.取一片肉，中央放上少許胡蘿卜絲、萵筍絲和姜絲；
5.將肉片卷起，插上牙簽定形，片刻之后將牙簽去除；
6.將調(diào)料中的材料混合成為料汁，吃時(shí)蘸料汁即可。
秋季滋補(bǔ)食譜什錦如意卷
小貼士
1. 判斷肉是否煮熟，可用筷子扎一下，如果能扎進(jìn)肉中，代表肉已煮熟；
2. 煮熟的肉浸入冷水，溫度可以很快降低，易于切薄片；
3. 蔬菜種類(lèi)可自行選擇，切絲后浸入冷水中，以免失去爽脆口感。
五花肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
秋季滋補(bǔ)食譜什錦如意卷
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
五花肉的食用禁忌
濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
總結(jié)：今天這道如意卷，是用五花肉做成的，含有大量的脂肪，并不適合肥胖人群食用。
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