對(duì)于家里的西瓜吃完之后，千萬不要把西瓜皮扔掉，可以利用一下，做一道面點(diǎn)----西瓜皮餡餅，水煎的方式，餅皮暄軟，吃起來特別的清新，有清熱解毒，開胃生津的作用，非常有營養(yǎng)的一道食譜。
【西瓜皮餡餅】
【主料】
西瓜皮1個(gè)、紅腸半根、面粉200克
【輔料】
鹽適量、生抽適量
【做法】
1.小西瓜；
2.去掉外面的綠皮；
3.切絲；
4.切絲；
清熱解毒食譜西瓜皮餡餅
5.加入適量鹽；
6.翻拌均勻，腌制出水
7.哈紅腸取半根；
8.切成小粒；
清熱解毒食譜西瓜皮餡餅
9.腌制好的西瓜皮攥干水分；
10.擠出的水逐漸加入面粉中；
11.邊加邊攪拌；
12.揉成光滑的面團(tuán)，靜置醒發(fā)；
清熱解毒食譜西瓜皮餡餅
13.擠干水分的西瓜皮放入紅腸；
14.加入少許生抽；
15.拌勻；
16.醒發(fā)好的面；
清熱解毒食譜西瓜皮餡餅
17.中間掏洞；
18.切分成小劑子；
19.搟開；
20.放上適量西瓜皮餡；
清熱解毒食譜西瓜皮餡餅
21.收口包好；
22.放入平底鍋；
23.小火一面煎硬之后加入少許水；
24.小火燒干水分，再將底部煎干煎脆即可
清熱解毒食譜西瓜皮餡餅
小貼士
1.我用的是8424小西瓜，比較??；
2.腌制的時(shí)候已經(jīng)給瓜皮入了底味，紅腸也是調(diào)過味的，所以拌餡只需要加少許生抽提味即可；
3.腌西瓜皮擠出來的水剛好可以用來和面，里面含有適量的鹽分，還能讓餅皮更加有韌性；
4.做多了的話可以將生坯放入冰箱冷凍，下次吃取出來直接加熱即可，無需解凍。
西瓜皮的營養(yǎng)價(jià)值
中醫(yī)稱西瓜皮為“西瓜翠衣”,是清熱解暑、生津止渴的良藥。
把西瓜皮焙干，研末外用可治口瘡。
西瓜皮解暑清熱、開胃生津，其含糖不多，適于各類人群食用。
1、壯陽
西瓜皮切絲，開水焯后撈出，與熟雞絲、瘦肉絲加調(diào)料食用。
2、暑熱傷肺、身熱口渴、干咳無痰或便秘
鮮扁豆、鮮蛇舌草各50克，鮮荷葉60克洗凈，海蜇200克，西瓜皮500克，絲瓜250克，洗凈切塊，共入沙鍋武火煮沸后，文火煲1小時(shí)，調(diào)味后飲湯吃海蜇。每天1劑。
3、健脾消暑
新鮮西瓜皮100克，大棗10枚，共煎湯，每日當(dāng)茶飲。
4、夏季痤瘡
清熱解毒食譜西瓜皮餡餅
綠豆100克，加水1500毫升，煮湯，沸后10分鐘去綠豆，將洗凈的西瓜皮（不用削去外皮）500克放入再煮，煮沸后冷卻。
飲湯，一日數(shù)次。
方中綠豆甘涼，可消腫下氣、清熱解毒；西瓜皮甘寒，可清熱解暑、除煩止渴。
5、消暑利尿
將去掉外層硬皮的西瓜皮切成小塊或小條，入水煮沸，加番茄、雞蛋和調(diào)料，喝湯食瓜皮。
總結(jié)：西瓜皮的糖份很少，對(duì)于家里血糖過高的老年人，也可以食用，非常健康哦。
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