家人非常忠愛一道開胃菜-----糖醋里脊，一盤色澤紅高、酸甜味美、外酥里嫩的糖醋里脊，非常的誘人食欲，真是一道開胃又下飯。
【糖醋里脊】
【主料】
里脊1塊、芹菜250克
【輔料】
油行之有效量、鹽適量、番茄醬適量、淀粉適量、芝麻適量、醋適量、胡椒粉適量
【做法】
1.原料備用。
2.芹菜莖，斜切成小段。
3.焯水時，加入適量的鹽，滴入幾滴油。
4.焯好的芹菜段，擺盤。用芹菜葉做出花朵的枝葉
開胃又營養(yǎng)的糖醋里脊
5.里脊肉切成相同長度的絲。
6.切好的里脊絲，用鹽，胡椒（白胡椒最好），姜汁，抓勻腌漬十分鐘。
7.腌漬好的里脊絲，加入蛋清，用干淀粉拌均勻。
8.油鍋八成熱油時，迅速炸定型。
開胃又營養(yǎng)的糖醋里脊
9.撈出來，復(fù)炸一次。里脊肉不要炸時間長。
10.鍋里放番茄醬，白糖，少量醋，半碗水，一起熬滾以后，煮一分鐘，灑入一把芝麻。
11.迅速的倒入炸好的肉絲，攪拌一下，使肉絲都均勻的粘上醬汁。
12.擺盤做出花朵造型即可。
開胃又營養(yǎng)的糖醋里脊
小貼士
里脊肉不要炸時間長。
芹菜的食用效果
1.平肝降壓
菜含酸性的降壓成分，臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮(zhèn)靜安神
多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。
3.防癌抗癌
可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
4.養(yǎng)血補虛
開胃又營養(yǎng)的糖醋里脊
芹菜食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮
5.緩解皮膚之疾
芹菜中還含有對白癜風(fēng)有利的銅元素。
總結(jié)：對于酸甜口味的菜系，應(yīng)該搭配一些蔬菜，這樣不僅解油膩，還能減少油脂的吸收。
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