白領(lǐng)上班經(jīng)常在家不做早餐，在路上買點(diǎn)吃，可是小攤上的衛(wèi)生狀況讓人擔(dān)憂，最好還是自己動手做點(diǎn)吃吧，今天小編教大家一道營養(yǎng)快餐，它的做法簡單，接下來就跟小編一起來學(xué)習(xí)它的做法吧。
【雞蛋灌餅】
【主料】
面粉300克
【輔料】
生菜適量、榨菜末適量、火腿腸適量、雞蛋適量、辣醬適量、蔥末適量
【做法】
1.面粉中加入一半沸水撥勻，再加入涼水合成柔軟的面團(tuán)，醒30分鐘。
2.輔料：生菜、蔥末、雞蛋、火腿腸、榨菜末、香辣醬。
3.雞蛋打入碗中，加入少許食鹽和蔥末打散備用
4.醒好的面團(tuán)放入案板再次揉勻。
營養(yǎng)早餐雞蛋灌餅
5.分成劑子。
6.取一份面團(tuán)搟成長條片，均勻的抹上食用油，撒少許鹽。
7.從一頭卷起。
8.卷起的面團(tuán)豎起，用手壓扁。
營養(yǎng)早餐雞蛋灌餅
9.搟成小餅坯子。
10.一次可以多做一些餅坯子，搟好后用油紙隔開，放入冰箱冷凍，想吃的時(shí)候拿出無需解凍，直接煎鍋煎就可以
11.鍋置火上少許油燒熱，放入薄餅，中小火烙制；當(dāng)餅的中間鼓起來時(shí)，迅速用筷子將鼓起的部分扎破，形成一個(gè)小口。
12.將打散的雞蛋液灌入，然后翻一面繼續(xù)烙制。（可以把火腿腸放邊上稍微煎一下。
營養(yǎng)早餐雞蛋灌餅
13.兩面煎成金黃色，雞蛋煎熟取出，抹上辣醬或甜面醬，撒上榨菜末，放入生菜和煎好的火腿腸卷起即可。
14.閨女的早餐，不錯(cuò)吧。
營養(yǎng)早餐雞蛋灌餅
小貼士
面團(tuán)要醒一段時(shí)間，做出的餅才會柔軟又有韌性。
煎制的時(shí)候的時(shí)候可以再加入些食用油，才會使餅皮酥脆，里面柔軟。
倒蛋液的時(shí)候根據(jù)餅的大小來控制蛋液的多少，蛋液能鋪滿餅的里層即可。
根據(jù)自己的口味可以加入生菜，西紅柿，黃瓜，火腿，醬肉等各種蔬菜或肉類。同時(shí)，根據(jù)自己的口味，也可以配合不同的醬料，甜面醬，蒜蓉辣醬，甜辣醬都是挺好的選擇
生菜的食用效果
1.消脂減肥
有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。對于愛美、希望保持身材的女性來說 ,是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
2.鎮(zhèn)痛催眠
有降低膽固醇的功效，輔助治療神經(jīng)衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C 還能有效的緩解牙齦出血等功效。
3.驅(qū)寒利尿
營養(yǎng)早餐雞蛋灌餅
能刺激消化、增進(jìn)食欲、驅(qū)寒利尿、促進(jìn)血液循環(huán)等作用。
4.抑制病毒
其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能 能有效防止癌變
總結(jié)：雞蛋灌餅大家都愛吃，外皮酥脆，有雞蛋、生菜、香腸營養(yǎng)更加豐富，吃的營養(yǎng)更健康，還是在家做吧。
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