寶寶放學后，告訴我一件事，他說非常想吃餛飩，今天準備滿足兒子味蕾，準備做道香煎小餛飩，煎好的小餛飩，外皮焦黃酥脆，上面晶瑩透亮，咬開之后多汁的鮮肉餡，好吃極了，趕快來分享吧。
【香煎小餛飩】
【主料】
豬肉末 250克、小麥面粉200克、蛋清1個
【輔料】
蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、雞粉適量、高湯適量、花椒粉適量、芝麻油適量、芝麻適量、水適量
【做法】
1.面粉中加入蛋清、少許鹽、及適量的水
2.和成面團，不要太軟，因為要用壓面機來操作，所以不必和到非常光滑的程度即可，醒制15分鐘
3.將面團用面條機由厚到薄壓過幾遍，最后用6檔壓成薄的面皮
兒童補充營養(yǎng)餐香煎小餛飩
4.將面皮上下均勻的抹上薄薄一層玉米淀粉防粘，修整一下后摞起
5.切成大小合適的方形餛飩皮。
6.豬肉餡 、姜末、花椒粉、鹽、料酒、生抽、糖少許、雞粉 及適量的高湯，一起順同一個方向攪拌上勁
7.最后加入蔥末和香油拌勻就好了
兒童補充營養(yǎng)餐香煎小餛飩
8.取一張餛飩皮，中間放肉餡，對折，然后再對折，
9.將折邊的一角上抹少許水與折邊的另一角重疊按壓在一起即可
10.煎鍋上火加少許油加熱，將餛飩放入鍋中，先中火煎到底部微黃
11.加入適量水能沒住底面即可
兒童補充營養(yǎng)餐香煎小餛飩
12.蓋上鍋蓋，中小火煎到水分漸干
13.打開蓋子，繼續(xù)將底面煎至金黃酥脆，撒上適量芝麻
14.再撒上適量的香蔥末即可出鍋了
兒童補充營養(yǎng)餐香煎小餛飩
小貼士
如果沒有壓面機用手搟面，就將面和得相對于壓面機的略軟一些，要揉光滑后再靜置20分鐘左右，會比較容易搟。
豬肉的營養(yǎng)價值
1.豬肉的蛋白質屬優(yōu)質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2.
豬肉的食用效果
1.促進生長發(fā)育
兒童補充營養(yǎng)餐香煎小餛飩
2.改善缺鐵性貧血
3.增強記憶力
總結：小餛飩的吃法平常是煮著吃，可以換個口味，變個方式，來煎著吃，香煎小餛飩，樣子可愛又好吃。
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