冬瓜是一年四季常見蔬菜，吃起來清甜、多汁、有清熱利尿，消腫等功效，可以家冬瓜做道美食----冬瓜荷葉煲老鴨，湯汁美味，入口甘甜，喝湯一點都不油膩，吃出營養(yǎng)與健康。
【冬瓜荷葉煲老鴨】
【主料】
鴨1只、冬瓜500克、荷葉1張
【輔料】
胡椒粉1勺、鹽1勺、大蔥1根、生姜1塊、料酒1勺、陳皮10克、水適量
【做法】
1.鍋中坐入冷水，把鴨塊和姜片下鍋煮開，加入適量料酒去腥，煮去血水，沖洗干凈
2.把冬瓜去瓤切大塊
3.干荷葉先用清水泡軟剪塊
清熱祛火食譜冬瓜荷葉煲老鴨
4.生姜切片，大蔥切段
5.焯過水的鴨塊加入深湯煲內(nèi)
6.加入大蔥、胡椒粉、陳皮
清熱祛火食譜冬瓜荷葉煲老鴨
7.在把荷葉和冬瓜一起加進(jìn)去
8.大火煲沸，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煲1.5個小時左右
9.待煲至湯看起來很濃厚，最后加入適量的鹽調(diào)味即可
清熱祛火食譜冬瓜荷葉煲老鴨
烹飪技巧
1、荷葉可以選用新鮮的荷葉，味道更清香一些；
2、冬瓜可以不用去皮去籽，因為皮和籽都是清熱和利水的中藥。
冬瓜的食用效果
1.減肥降脂
冬瓜中膳食纖維含量高達(dá)0.7%具有改善血糖水平、降低體內(nèi)膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)化為脂肪， 防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。
2.護(hù)腎
調(diào)節(jié)免疫功能，改善臨床癥狀，具有保護(hù)腎功能的作用。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎，去渣飲水，可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
3.清熱化痰
清熱祛火食譜冬瓜荷葉煲老鴨
有清熱化痰，消腫利濕的作用。
4.防癌抗癌
防治癌癥的維生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相當(dāng)豐富。另外冬瓜中的粗纖維還能刺激胃腸道蠕動，使腸道堆積的致癌物質(zhì)盡快排出體外。
5.潤膚美容
冬瓜籽可以抑制體內(nèi)黑色素的沉積，具有良好的潤膚美容功效。
總結(jié)：今天這道湯，加上幾種有清補(bǔ)作用的藥材同煲 ,是非常適合這種天氣飲用的一道靚湯，是一道清補(bǔ)湯。
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