今天小編為大家推薦一道秋季進(jìn)補(bǔ)食譜-----蔥燒牛蹄筋，它的做法簡單，蔥香味可以有效的祛除牛蹄筋的腥味，也可以同時(shí)讓它的味道充分的釋放出來，接下來就學(xué)習(xí)美食吧。
【蔥燒牛蹄筋】
【主料】
牛蹄筋250克、大蔥2根
【輔料】
生抽2湯匙、雞精1/2茶匙、老抽1湯匙、白糖2茶匙、蠔油1湯匙、鹽1/2茶匙、姜20克、蒜20克、香菜20克、白酒2湯匙、植物油適量
【做法】
1.牛蹄筋一副，買來的是半熟品，里面有鹽所以后面要酌情添加
2.蹄筋前部切半厘米厚片
3.后邊的圓柱形筋切段一分為二，總之就是改刀成均勻大小的段即可
女性美容食譜蔥燒牛蹄筋
4.蹄筋加白酒2湯匙，蔥、姜適量焯水，中小火煮5-8分鐘除腥，買來的牛蹄筋里面有鹽，腥味也較大所以需要多煮一會兒除去腥味和一部分鹽分
5.蔥2根，蔥白和蔥葉分開
6.蔥白側(cè)面劃上幾道刀口，這樣炸的時(shí)候便于出味
7.兩端也各劃上兩刀，這樣炸的時(shí)候便于出味
8.切少許蒜片和姜片，蔥、姜、蒜還有香菜的比例大概為4:1:1:1
女性美容食譜蔥燒牛蹄筋
9.油溫5成熱先放入蒜和姜片
10.再放入蔥
11.最后放入香菜，保持中火
12.炸制到蔥微微焦黃即可，這就是專業(yè)說的金蔥段，但是千萬別炸糊了，不然味道就變了
女性美容食譜蔥燒牛蹄筋
13.撈出蔥、姜、蒜和香菜
14.把生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、白糖2茶匙，兌成碗汁備用
15.鍋中留少許底油，比炒菜量少一點(diǎn)就可以，剩余的倒入玻璃瓶密封冷藏保存，一兩個(gè)月沒有任何問題
16.倒入提前兌好的碗汁，小火炒出香味冒泡即可，火要小，不然糊了扒鍋
女性美容食譜蔥燒牛蹄筋
17.倒入焯好水的牛蹄筋，加入足量開水沒過牛蹄筋，小火燜燒30-40分鐘直至牛蹄筋軟爛即可
18.嘗一下咸淡加入鹽和雞精調(diào)味，大火收汁，出鍋的時(shí)候再淋上炸好的蔥油即可
女性美容食譜蔥燒牛蹄筋
牛蹄筋的營養(yǎng)價(jià)值
1. 蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；
2. 具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
牛蹄筋的食用效果
牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經(jīng)；
女性美容食譜蔥燒牛蹄筋
有益氣補(bǔ)虛，溫中暖中的作用；
治虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃。
總結(jié)：秋季是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)節(jié)，尤其受炎熱的夏季缺少營養(yǎng)，讓女性朋友皮膚更加枯燥，可以吃些牛蹄筋，含有大量的膠原蛋白，使皮膚延緩衰老，讓自己更加年輕漂亮。
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