椰汁喝完之后，不要把椰子扔掉，可以用椰肉來做道美味的椰子飯，由糯米、椰肉和椰汁一起蒸熟面成的，用它來宴請貴賓和親朋友好友的上等佳品。
【海南椰子飯】
【主料】
椰子 1 只、糯米125克、
【輔料】
蜜棗30克、葡萄干30克、枸杞15克、蓮子15顆、冰糖適量
【做法】
1.準(zhǔn)備原料
2.糯米淘洗干凈，用清水浸泡一夜，泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好蓮子、葡萄干、枸杞清洗干凈后用清水浸泡2個小時
3.椰子外殼洗凈，在椰子上面以三個凹陷處為點(diǎn)
4.用菜刀砍出一個三角形（這三個點(diǎn)處最好砍），然后倒出一半椰汁，留一半在椰子殼內(nèi)
香噴噴的自制海南椰子飯
5.將泡好的原料瀝干水分，依次將砸碎的冰糖、糯米、蜜棗、葡萄干、蓮子、枸杞等放入椰殼內(nèi)
6.最后將砍下的那塊椰殼重新嵌
7.放入高壓鍋中，蒸70分鐘關(guān)火，關(guān)火后燜30分鐘
8.最后用斧子砸碎
9.趁熱食用即可
香噴噴的自制海南椰子飯
小貼士
1、椰子飯的材料無需拘泥，還可以放入雞肉、排骨、臘肉等做成咸味八寶飯
2、做椰子飯主料是糯米，糯米一定要事先浸泡，這樣做好的椰子飯才會軟糯可口
3、椰子上面三個凹陷處最容易砍破，其他的地方都有種刀槍不入的感覺，即使這樣，我還是砍了10分鐘才把這個三角砍出來，太不容易了，試過你就知道了，吃口飯不容易
4、因?yàn)樵鲜孪榷家呀?，所以留一半椰汁就足夠了，那一半倒出來你可以喝掉，糯米無需填的過滿，因?yàn)榕疵准訜釙找蛎?，太多了會溢出?/p>
5、蒸好后的椰子殼就不那么硬了，用斧頭砸?guī)紫戮土验_了，吃的時候可以淋少許蜂蜜
椰子的營養(yǎng)價(jià)值
1.椰肉富含蛋白質(zhì)和脂肪，而且果實(shí)越成熟所含的脂肪和蛋白質(zhì)越多。
2.椰油的含油量高達(dá)35%,主要是棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸和游離脂肪酸等。
椰子的食用效果
1.生津止渴
椰汁在夏天有很好的解渴祛暑、生津利尿、主治熱病，其果肉有益氣、祛風(fēng)、驅(qū)毒、潤顏的功效。
2.利尿消腫
香噴噴的自制海南椰子飯
3.可消滅腸道寄生蟲的功效。
4.美容養(yǎng)顏，滋潤皮膚
總結(jié)：椰子飯的做法獨(dú)特，風(fēng)味獨(dú)特，具有補(bǔ)腎壯陽，溫中理氣等功效，不要想了，香噴噴的椰子飯馬上吃吧。
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