綠豆中含有一種蛋和多糖，能促進(jìn)體內(nèi)膽固醇的分解，有利身體健康，今天小編準(zhǔn)備用綠豆給家里老年人做道-----綠豆餅，用綠豆做餡，外皮酥餡甜，入口回味無(wú)窮。
【綠豆餅】
【主料】
小麥粉200克、玉米油55克、
【輔料】
棉白糖5克、溫水70克、酵母粉2克、綠豆餡適量
【做法】
1.酵母用溫水融解，加入白糖，攪拌均勻，再加入25克油，150克面粉
2.揉成光滑面團(tuán)，成為水油皮，室溫餳發(fā)20分鐘
3.50克面粉中加入30克油
4.攪拌均勻，成為油酥面
老年人降膽固醇食譜綠豆餅
5.將水油皮面團(tuán)按扁，放上油酥面團(tuán)
6.像包包子一樣均勻收口
7.按扁
8.然后稍微搟長(zhǎng)
老年人降膽固醇食譜綠豆餅
9.折成三折
10.再搟成薄片
11.從一頭卷起，稍微抻長(zhǎng)
12.揪成8個(gè)劑子
老年人降膽固醇食譜綠豆餅
13.每一個(gè)劑子都搟成面皮
14.放上一勺綠豆餡
15.均勻收口
16.將所有的綠豆餅坯全包好，收口朝下
老年人降膽固醇食譜綠豆餅
17.電餅鐺雙面預(yù)熱，將綠豆餅坯放入，輕輕按扁
18.烙至兩面金黃即可，時(shí)間為5分鐘
老年人降膽固醇食譜綠豆餅
烹飪技巧
烙這款綠豆餅時(shí)，餅皮無(wú)需刷油。
綠豆餡的食用效果
1.增強(qiáng)食飲
綠豆味甘，性涼，無(wú)毒。所含蛋白質(zhì)、磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能 ,為機(jī)體許多重要臟器營(yíng)養(yǎng)所必需。
2.降血脂
綠豆中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解，達(dá) 到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
3.降膽固醇
綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸， 加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。
4.抗菌
老年人降膽固醇食譜綠豆餅
抗病毒綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。 綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸， 加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。
5.保護(hù)腎臟
綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，減少氮質(zhì)血癥，從而保護(hù)腎臟。
總結(jié)：從營(yíng)養(yǎng)方面來(lái)說(shuō)，綠豆有降膽固醇、清熱利尿的作用，今天這款小吃，非常適合腸胃不好的人來(lái)食用，現(xiàn)在成的綠豆餅，非常的香。
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