新鮮的菱角上市賣了，可以為家做道美食，吃豬肉怕會發(fā)胖，可以用牛肉代替、加入秋葵，這樣暈素搭配，營養(yǎng)豐富，多色多樣，好吃又美味。
【彩椒菱角牛肉?！?/p>
【主料】
牛肉100克、菱角150克、共同秋葵50克
【輔料】
油鹽適量、淀粉適量、檸檬適量、黑胡椒碎適量、黃彩椒半個、紅彩椒半個
【做法】
1.準(zhǔn)備好原材料；
2.牛肉切成拇指大的粒后加入鹽、淀粉、黑胡椒碎和半個檸檬汁腌制一下；
3.燒鍋開水， 加入少量的鹽和幾滴油， 將菱角和黃秋葵焯水后備用；
4.燒熱鍋， 放少許油， 加入腌制過的牛肉翻炒；
女性減肥食譜彩椒菱角牛肉粒
5.翻炒幾下加入鹽調(diào)味，最后加入黑胡椒碎翻炒均勻；
6.翻炒牛肉粒， 直至其變色；
7.下入彩椒粒及焯過水的菱角和黃秋葵翻炒；
女性減肥食譜彩椒菱角牛肉粒
小貼士
1. 黃色彩椒打算做容器，因此注意切法，保持黃色彩椒的形狀；彩椒可以直接生吃， 因此不用焯水，其他不能生吃的菱角和黃秋葵則需要焯水，如果配入蔬菜也要注意這個原則；
2. 牛肉粒不要切的太小，比起其他丁要略大，牛肉炒時會縮??；腌制牛肉粒放入的檸檬汁能使得牛肉更嫩；
3. 牛肉粒不要炒制時間太長，容易變老；牛肉剛一變色后就可以加入其他的配料， 翻炒一下調(diào)味即可。
菱角的營養(yǎng)價值
菱角營養(yǎng)豐富，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪和多種維生素，如維生素B,、維生素B2、維生素C、胡蘿h素及鈣、磷、鐵等。
菱角的食用效果
1.補(bǔ)脾益氣
菱角生食有清暑解熱作用，熟食則有益氣健脾功效。
2.抗癌
女性減肥食譜彩椒菱角牛肉粒
菱角還能起到“醒脾、解酒、緩中”的用途。民間單方中還用它治療癌癥。據(jù)近代研究資料表明，菱實的醇浸水液有抗癌作用。
3.減肥
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治瘡毒、贅疣，且可健體，是減肥的輔助食品。
4.緩解皮膚病
菱角食用、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
總結(jié)：今天這道食譜，用彩椒當(dāng)杯具做菜，菜中有酸味，吃起來非?？煽?，是一道美味又養(yǎng)生的時令的炒菜。
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